Soupe "Cheeseburger"

Je ne vous apprends rien, il fait froid. Mais loin de moi l'idée de m'en plaindre ! Ça me donne l’occasion de cuisiner des plats réconfortants. 

Et en parlant de recette réconfortante, celle qui suit tient le haut du panier !

Il s'agit d'une soupe bien épaisse et complète. 

La recette originale vient d'ici. Personnellement, je ne mets jamais de pommes de terre dans mes soupes, surtout celle-ci que j'ai servi avec des petits pains roulés à l'ail. 

Alors MonChéri m'a dit "Ben pour avoir les calories d'un cheeseburger, je préfère l'original (comprenez Burger King ou assimilé...). Charmant ! Et faux ! Ici il y a des légumes, beaucoup ! Comment dans le burger king machin chose aussi ? Non la rondelle de cornichon, ça ne compte pas !

Soupe "Cheeseburger"

      Ingrédients (pour 2 p.)

300 gr d'américain nature

2 oignons, nettoyés et coupés en morceaux

5 carottes, nettoyées et coupées en morceaux

1 branche de céleri, nettoyée et coupée en morceaux

1 l de bouillon de poule

sel & poivre

1 cs d'huile d'olive

2 cs de crème épaisse

100 gr de cheddar coupé en cubes

1 cc d'épices italiennes

      Préparation

Faire brunir l'américain nature dans 1 cs d'huile d'olive. Le retirer et réserver.

Mettre les oignons, les carottes et le céleri dans la casserole, Couvrir de bouillon et laisser cuire 20 minutes. Mixer.

Ajouter le sel, le poivre et les épices italiennes. Mélanger.

Ajouter le cheddar et le laisser fondre.

Ajouter la viande et la crème épaisse et mélanger. 

Pains roulés à l'ail

      Ingrédients (pour 6 petits pains.)

250 gr de farine

1 cc de sucre

2 cc de sel

1 cc d'épices provençales

1 sachet de levure sèche

2 cs d'huile d'olive

140 ml d'eau tiède

30 gr de parmesan râpé

80 gr de beurre à l'ail

      Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une pâte à pizza. Placer la farine dans un plat. Ajouter les épices provençales et mélanger.

Creuser un puits et placer la levure.

Dans un coin, placer le sucre. Dans un autre coin, placer le sel.

Verser l'huile d'olive, puis l'eau.

Pétrir. Former une boule. Faire une croix sur le dessus. Recouvrir d'un essuie propre et humide et laisser reposer 1h.

Etaler le pâton sur le plan de travail fariné en un rectangle d'environ 30 sur 10 cm.

Répartir le parmesan et le beurre à l'ail.

Rouler 

puis couper en 6 tronçons de 5 cm.

Placer dans un moule à muffins.

Cuire 15 - 20 minutes.

Régalez-vous !

Ragoût de bœuf et pommes de terre éclatées

Une petite recette bien de saison ? Un bon ragoût bien parfumé, accompagné de drôles de pommes de terre, pour changer !

Pour le ragoût :

Ingrédients (pour 2 p.)

400 gr de bœuf à carbonnades

2 cs de farine

2 cs d'huile d'olive

1 oignon émincé

1 petit boîte de concentré de tomates

200 ml de vin rouge

500 gr de carottes coupées en rondelles

400 gr de petits pois surgelés

500 ml de bouillon de viande

1 cc de sel

1 cc de thym séché

1 Maggi® Cœur de bouillon bouquet garni 

Préparation

Dans une cocotte allant au four, verser l'huile d'olive et la faire chauffer sur chaleur moyenne.

Ajouter le bœuf et le recouvrir de farine en mélangeant.

Ajouter l'oignon et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le concentré de tomate, le vin, les carottes, les petits pois, le bouillon de viande, le thym, le sel et le Cœur de bouillon Maggi®.

Placer dans le four préchauffé à 150°C et laisser cuire pendant 2h-3h.

Pour les pommes de terre, vous les cuisez à la vapeur, entières et avec la peau (20- 30 minutes selon leurs taille).

Ensuite, vous les placez dans un plat allant au four et vous les écrasez un peu avec un presse-purée, juste pour que le dessus soit explosé mais pas trop pour ne pas que ce soit de la purée, elles doivent encore "se tenir". 

Vous les recouvrez de beurre à l'ail, de sel, de poivre et d'un peu de gruyère rape. Hop au four pendant 5 - 10 minutes pour que le beurre soit fondu et le fromage gratiné. 

Pour la version imprimable du ragoût de boeuf, cliquez ici. 

Poulet miel-moutarde gratiné

Roooogh on est déjà mardi ! 

Je vous propose aujourd’hui la recette que j'ai testé hier. Lors de la cuisson, j'étais un peu sceptique. Comme me l'a dit gentillement Noah : "Mais ça pue ici !". Charmant ! Mais c'était vrai que l'odeur qui se dégageait du four n'était pas avenante !

Et puis au final, c'était vraiment bon ! Noah (qui a un appétit de moineau) a mangé le reste de sa soeur ! 

Poulet Miel - Moutarde gratiné

      Ingrédients (pour 2 p.)

400 gr de blanc de poulet

2 cs de miel

1 cs de moutarde

1 cc de jus de citron

1/2 cc de paprika

2 tranches de lard fumé, coupé en petits morceaux

100 gr de mozzarella râpée

poivre noir du moulin

      Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les blancs de poulet dans un plat à four huilé.

Le saupoudrer de poivre noir.

Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, le jus de citron et le paprika. Répartir ce mélange sur le poulet. Cuire pendant environ 20 minutes.

Sortir le plat, récupérer du jus de cuisson et en tartiner le poulet. Recouvrir le poulet de lard fumé puis de mozzarella.

Terminer la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.

Je l'ai servi avec un risotto aux petits pois.

Miammmmm ! A refaire !

Ça a été approuvé par MonChéri, c'est dire !

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici. 

La recette originale vient d'ici.  

Boulettes vapeur

Je dis miam !

Ben oui parce que au départ, quand on vous dit "Boulettes vapeur", vous pensez plutôt à un truc chewing gum et insipide, non ?

Moi oui en tous cas !

Et c'est probablement vrai pour nombre de recettes mais pas celle-ci !

C'est une recette qui vient de ce livre (en vente avec le Femmes d'Aujourd'hui)

et que bien sûr, j'ai modifié (ce n'est pas ma faute, c'est parce que je n’avais pas tous les ingrédients ;-)).

      Ingrédients (pour 2p.)

400gr de haché porc-veau

1/2cc d'ail en poudre

1 cs de graines de sésame doré

1 oeuf (sauf s'il y en a déjà dans votre haché)

2 cc d'épices à pita

1 cs de coriandre fraîche ciselée       

sel et poivre

      Préparation

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Laisser reposer 1/2h au frigo.

Sortir du frigo et faire des boulettes aplaties.

Les placer dans le cuiseur-vapeur et laisser cuire pendant 1/2h. 

Servir avec des nouilles chinoises cuites avec un mélange de légumes pour wok et assaisonnées de curry en poudre ! 

Miam !

Pour la version imprimable, cliquez ici !

Gratin de poulet cordon-bleu

Aujourd'hui une recette plutôt facile et délicieuse !

 La version originale, trouvée sur Pinterest vient d'ici. Mais  bien sûr comme d'hab', elle a été un peu "adaptée".

Ingrédients (pour 3 p.)

500 gr de filet de poulet "minute"

200 gr de jambon en très fines tranches

150 gr d'emmental en tranches

3cs de beurre

3cs de farine

700 ml de lait

1cs de moutarde

3 cs de chapelure Panko

1 cc de persil séché

sel et poivre

       Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Dans un plat allant au four, placer les filets de poulet. Et les faire cuire 20 minutes.

Sortir du four, placer le jambon puis le fromage sur le poulet.

Préparer une sauce blanche : faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait en fouettant. Ajouter la moutarde, du sel et du poivre et mélanger à nouveau.

Verser la sauce blanche sur le poulet-jambon-fromage.

Mélanger dans un bol la chapelure, le persil et du sel et du poivre.

Recouvrir la sauce blanche de ce mélange.

Passer au four environ 10-15 minutes.

J'ai accompagné ce plat de risotto aux épinards et MonChéri a tout mangé ! Oh Yeah !

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici ! 

Lasagne blanche à la dinde et aux fromages

Je teste plein de nouvelles recettes pour le moment alors vous allez en avoir ! 

J'avais envie de changer un peu de ma lasagne ordinaire, certes bien bonne mais quand même ! Et puis elles ne sont pas incompatibles ! Un jour, une, un jour l'autre ...

J'ai trouvé cette recette ici, je l'ai légèrement modifiée et voilààààà !

     
      Ingrédients (pour 8 pers.)

300gr de feuilles de lasagne sèche (sans cuisson)

150 gr de beurre

1/2 cc d'ail en poudre

3 cs de farine

1/2l de bouillon de poule

3/4l de lait

500gr de mozzarella râpée

200gr de parmesan râpé

2cc de basilic séché

2cc d'origan séché

1/2cc de poivre noir moulu

250gr de ricotta

1kg de dinde cuite

500gr d'épinards hachés surgelés

sel

      Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire dégeler les épinards (pour moi, 10 minutes au micro-ondes).

Préparer une sauce blanche : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger puis verser le lait et le bouillon progressivement sans arrêter de mélanger.

Ajouter 250gr de mozzarella et 100gr de parmesan, l'origan, le basilic, le sel et le poivre noir.

Assembler la lasagne : verser une couche de sauce (1/3), placer 1/3 des feuilles de lasagnes, recouvrir de ricotta puis de poulet.

Placer un autre tiers de feuilles de lasagne, un autre tiers de sauce puis les épinards et mes recouvrir de 150gr de mozzarella.

Ajouter la dernière couche de feuilles de lasagne et la sauce restante.

Saupoudrez du reste de parmesan.

Enfourner pour 1/2h. 

Remarque : j'ai pris un rôti de dinde d'un kilo et je l'ai cuit au four dans une cocotte pendant 5h à 100°C.

Une autre Remarque : Alors c'est vrai que c'est un peu de travail mais vous pouvez doubler les quantités et en surgeler une partie (à consommer dans les 3 mois). Personnellement, je n'aime pas utiliser les barquettes en alu alors j'ai acheté ces plats allant au four et au congélateur, je place un morceau de film alimentaire sur mon plat et hop ! au congél'. Et quand je veux le manger, je le sors un peu avant et hop ! au four, 10 minutes en plus que ce que la recette préconise ! 

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

Poulet Général Tso

Une petite recette, ça faisait longtemps !

Je vous en propose une, rapide et goûtue, juste comme on aime !

D'abord pourquoi Général Tso ? Demandez à Wikipédia !

Ensuite la recette !

      Ingrédients (pour 2 pers.)

400gr de filet de poulet en dés

1 cs d'huile d'olive

100 gr de sucre brun

100 ml de sauce soja

100 ml de jus d'ananas

100 ml de vinaigre de vin blanc

1/2 cc d'ail en poudre

1/2 cc de gingembre en poudre

1 cc de piment fort moulu

1 cs de maïzena

                

      Préparation

Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive pour qu'il soit bien doré. Le saupoudrer de Cayenne. Oter de la poêle et réserver.

A la place, verser le sucre, la sauce soja, le jus d'ananas, le vinaigre, l'ail et le gingembre, mélanger et laisser épaissir.

Remettre le poulet, mélanger et ajouter la maïzena si la sauce est trop liquide.

Servir avec du riz basmati.

Voilààààààààààà ! Miam !

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

La recette originale vient d'ici.

Gratin de penne au poulet

Oups, un peu absente ces derniers temps ...

Le soir, en regardant la télé, j'aime bien me balader sur Pinterest. 

L'autre soir, je suis tombée sur une recette alléchante, une de plus. 

Voici la version "originale". Je n'ai pas changé grand chose, j'ai juste ajouté les champignons à la fin dans MA portion, puisque MonChéri n'aime pas ça non plus.

Pour le fromage, je n'avais pas trouvé de provolone, j'ai donc utilisé ce mélange,

qui a très bien fait l'affaire. 

Ingrédients

150 gr de beurre

500 gr de penne rigate

2 cs d'huile d'olive d'olive

400 gr de blanc de poulet

150 gr de farine

750 ml de lait

1 cc d'ail en poudre

200 gr de champignons émincés

100 gr de tomates demi-séchées à l'huile

150 gr de fromage à gratin râpé

50 gr de parmesan râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.

Couper le poulet en lamelles (environ 3cm x 1cm).

Faire chauffer l'huile puis y faire revenir le poulet assaisonné de sel et de poivre.

Quand le poulet est cuit, l'ôter de la casserole et mettre les champignons à la place. Ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire.

Faire une sauce blanche : faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger au fouet. Ajouter le lait, battre au fouet. Ajouter l'ail.

Émincer les tomates demi-séchées. Les ajouter à la sauce blanche avec les champignons. Mélanger.

Ajouter le fromage à gratin et la moitié du parmesan et mélanger.

Ajouter les pâtes et le poulet et mélanger. Vérifier l'assaisonnement.

Répartir dans un plat à gratin et parsemer du reste de parmesan.

Passer au four une vingtaine de minutes.

 Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

Riz sauté au poulet

Je vous propose aujourd'hui une recette très facile, que mes enfants adorent. D'ailleurs, la version que je vous propose n'est pas très relevée, enfants obligent, mais rien ne vous empêche d'y ajouter votre touche personnelle ...

Ah oui, je précise que ce n'est pas du tout le goût du resto chinois du coin ! Je fais revenir le riz dans l'huile avant de le cuire et non après ...

Libre à vous de le faire sauter une fois cuit mais c'est plus gras !

Ingrédients (pour 2 personnes)

400 gr de poulet en lamelles

1 cs d'huile d'olive

1 cs d'huile de sésame

1 cs de fécule de maïs

1 cc d'ail en poudre

1 cc de poivre noir

1 tasse de riz

eau

1 bouillon cube légumes

1 cc de fond de veau déshydraté

1/2 cc de curry en poudre

1 oeuf

1 cs de lait

2 carottes coupées en rondelles

1 tasse de petits pois surgelés

sel poivre, noix de muscade

      Préparation

Faire revenir le poulet dans le mélange des deux huiles dans un wok.

Ajouter la fécule de maïs, le poivre noir et l'ail en poudre et bien mélanger pour couvrir. Cuire 5 minutes.

Ajouter le riz puis couvrir d'eau. Ajouter le cube, le fond de veau et le curry. Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les petits pois et les carottes et laisser encore cuire 5 minutes.

Battre en omelette l'oeuf et le lait ensemble. Ajouter sel, poivre et noix de muscade. Verser dans une poêle chaude et cuire 1 minute. Détailler en lamelles.

Ajouter les morceaux d'omelette au mélange riz-poulet.

Pour la version imprimable de ce plat, cliquez ici !

Chicken Ranch Pasta

J'ai trouvé cette recette sur Pinterest. Et elle déchire ! Bon, attention, ce n'est pas non plus la recette qui va révolutionner la cuisine. 

En fait, c'est une recette facile et passe-partout avec un petit goût de reviens-y de fast-food alors qu'il  n'y a que des bonnes choses dedans. C'est pour ça qu'elle déchire. 

Bon, en fait, y a pas de légumes (les herbes séchées, ça compte ?) mais si vous l'accompagnez d'une petite soupe, ça devient tout à fait acceptable. Comment ça la sauce blanche ce n'est pas diététique ? Je n'ai rien entendu !

Vous vous demandez peut-être ce que c'est que cette histoire de ranch ?! Le ranch dressing est une sauce  pour salade venue des Etats-Unis, à base de mayonnaise et d'herbes, en l’occurrence celles reprises ci-dessous. Perso, la première fois, j'ai préparé la juste quantité de mélange d'herbes. Mais c'est tellement bon (3x en 3 semaines) que j'en ai d'avance. Ça se conserve très bien (sec hein !) dans un petit pot à épices. Et vous pouvez aussi tester le dressing, ici ce n'est pas encore fait mais ça ne saurait tarder !

Ingrédients

500 gr de pâtes

2 cs de beurre

2 cs de farine

4 tasses de lait

200 gr de cheddar râpé

200 gr de bacon coupé en dés, cuits

400 gr de poulet cuit coupé en morceaux

sel

3 cs de « Ranch dressing seasoning mix » :

     2 cs de persil séché

     1 cc d'aneth séché

     1 cc d'ail en poudre

     1 cc d'échaote séchée

     1 cc de basilic séché

     ½ cc de poivre

Préparation

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.

Faire une sauce blanche : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger au fouet. Lorsque la farine « jaunit », ajouter le lait et battre. Laisser épaissir puis retirer du feu.

Ajouter le ranch dressing seasoning mix et le cheddar.

Remettre sur feu doux pour faire fondre le fromage.

Ajouter le bacon, le poulet et les pâtes. Mélanger.

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

Variations - Les Quiches

Et là, je ne parle pas de certaines de mes copines ...

Les quiches, c'est pratique ! C'est rapide à préparer, ça demande peu d'ingrédients mais ça peut s'enrichir d'un rien, ça se mange accompagné d'une petite salade ou seul, chaud, ou encore froid dans sa lunchbox.

Bref les quiches, j'aime les préparer et j'aime les manger !

Je vous en propose ici trois variations. Ben oui parce qu'ici, il y en a toujours bien un qui n'aime pas ceci ou une autre qui n'aime pas cela !

Quiche jambon - emmental

Ingrédients (pour 1 quiche de 23cm de diamètre)

1 pâte feuilletée

3 œufs

200 ml de lait

100 ml de crème

sel et poivre

noix de muscade

250 gr de jambon cuit coupé en dés

150 gr d'emmental râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte dans un moule à tarte allant au four.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble puis verser sur la pâte.

Cuire au four pendant 1/2h.

Quiche campagnarde

Ingrédients (pour 1 quiche de 23cm de diamètre)

1 pâte feuilletée

3 œufs

200 ml de lait

100 ml de crème

sel et poivre

noix de muscade

200 gr de bacon

100 gr d'emmental râpé

150 gr de chèvre frais

150 gr de bûche de chèvre

1 cc de thym séché

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte dans un moule à tarte allant au four.

Dans une poêle, faire cuire le bacon coupé en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients (sauf la bûche de chèvre et la pâte) ensemble puis verser sur la pâte.

Couper la bûche en rondelles et les disposer sur la quiche

Cuire au four pendant 1/2h.

Quiche au poulet et tomates séchées

Ingrédients (pour 1 quiche de 23cm de diamètre)

1 pâte feuilletée

3 œufs

200 ml de lait

100 ml de crème

sel et poivre

noix de muscade

200 gr de filet de poulet coupés en petits morceaux

50 g de tomates demi-séchées émincées

150 gr de mozzarella râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte dans un moule à tarte allant au four.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble puis verser sur la pâte.

Cuire au four pendant 1/2h.


Çà, ce sont les trois dernières réalisées ! Y en a encore d'autres !

Et vous, vous mettez quoi dans vos quiches ?


Pour les versions imprimables des quiches, c'est ci-dessous :

quiche jambon - emmental
quiche campagnarde
quiche poulet - tomates séchées

Faisan à l'ardennaise

Cette recette est librement inspirée d'une recette proposée dans une publicité Carrefour (c'était à l'origine un rôti de marcassin ...).

MonChéri n'a pas trop aimé (ça devient de plus en plus rare mais ça arrive ...), moi, si !

Evidemment, il faut aimer le faisan. C'est sûr que c'est un peu sec (c'est un gibier), quoique avec la sauce, et la cuisson, longue et lente, j'ai trouvé qu'il était bien tendre. Enfin, bref, si vous voulez le remplacer par du poulet, libre à vous !

Ingrédients (pour 2 p.)

400 gr de filets de faisan

1 cs de baies de genévrier

1 échalote hachée

1 oignon émincé

200 gr de lardons fumés

1 bouteille de Leffe brune (33 cl)

20 gr de beurre

2 cs d'huile d'olive

1 bouquet garni Noix de Saveur + 500ml d'eau

sel & poivre

maïzena (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Faire dorer les filets de faisan dans le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte allant au four.

Ajouter l'échalote, l'oignon, le bouquet garni (et l'eau), les baies de genévrier et les lardons.

Arroser de bière, saler et poivrer.

Faire cuire au four pendant 1h.

Si la sauce est trop liquide, ajouter un peu de maïzena et mélanger.  

Je l'ai servi avec du gratin dauphinois et des poires à la confiture d'airelles. Presque un plat de fête !

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

Spaghettis au poulet et aux petits pois

Une petite recette complète qui plaît à toute la famille !

Ingrédients (pour 4 p.)

500 gr de spaghettis

600 gr de poulet coupé en aiguillettes

2 cs d'huile d'olive

1 échalote hachée

100 gr de jambon en dés

500 gr de petits pois surgelés

150 ml de crème épaisse

2 cs de crème liquide

1 cc d'ail en poudre

300 ml d'eau et 1 cube de bouillon de volaille

piment de Cayenne

sel

poivre noir

Préparation

Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive. Ajouter le poulet et faire dorer.

Ajouter les petits pois, le jambon et le bouillon et laisser cuire 10 minutes.

Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Les égoutter.

Lorsque le bouillon est presque évaporé, ajouter l'ail, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélanger.

Ajouter les deux crèmes et mélanger.

Servir sur les pâtes.

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

Tortellinis aux saucisses et épinards

Bonjour à tous !

Je vous propose une recette délicieuse et pleine de goûts !

Ingrédients (pour 4p.)

500gr de chair à saucisses (en petites boulettes)

500gr de tortellinis épinards/ricotta

2cs d'huile d'olive

400gr d'épinards hachés surgelés

500 ml d'eau

1 barquette de fromage frais (type Philadelphia)

1 petite boîte de concentré de tomates

1 échalote hachée

1 gousse d'ail pressée

1cc de curcuma

1 cc de piment en poudre (si vous n'aimez pas quand c'est trop piquant, diminuez la dose ! Les minis ont bu beaucoup d'eau)

sel et poivre

Préparation

Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive.

Ajouter la chair à saucisse et laisser dorer.

Ajouter les épinards et l'ail et mélanger.

Ajouter le concentré de tomates, le curcuma, le piment, le sel et le poivre et l'eau et laisser mijoter 1/4 d'heure.

Ajouter le fromage frais et mettre sur feu doux.

Cuire les tortellinis selon les indications de l'emballage. Les égoutter.

Ajouter les tortellinis à la sauce et mélanger.

Voilàààà ! 

Mon Chéri a fait "yeuouh" (ce qui n'est pas bon signe !) en soulevant le couvercle de la casserole puis a goûté quand même (non mais !) et a dit " c'est bien meilleur que ce que ça laissait présager !" . On va prendre ça pour un compliment ! 

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

Pain de viande

Rien de compliqué à cette recette, c'est juste qu'il faut bien vouloir mettre la main (les mains) à la pâte ! Et dans le froid, la viande sortant en général du frigo ! Arrrgh ! 

Ou alors, il faut avoir sous le coude un mini qui veut bien s'y coller !

Ingrédients (pour 4 p.)

1kg de haché porc-veau nature

1 grande tranche de pain

3 cs de lait

1 oeuf

2 cs d'huile d'olive

sel

poivre noir

piment de cayenne

thym

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le pain (sans les croûtes  en petits morceaux et le faire tremper dans le lait. L'écraser à la fourchette et enlever le surplus de lait si nécessaire (le liquide doit être absorbé par la mie).

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients à la main et "pétrir" pour que tout soit bien intégré. Former une boule compacte.

 La déposer dans un plat avec couvercle allant au four.

Mettre au four pour 45 minutes.

Pour la version imprimable de la recette du pain de viande, cliquez ici !

Ma Salade César

Je dis bien "ma" et pas "la" parce que ce n'est pas la vraie de vraie [pour plus d'infos sur celle-ci, ses origines, sa préparation, tout ça, cliquez ici !] mais c'est celle qui me plaît (comme la Java de Broadway ...).

Pour ce qui est des quantités, c'est selon votre appétit ...

Et pour la "sauce Caesar", j'utilise celle-ci (achetée chez Carrefour mais elle doit être disponible ailleurs je suppose ...) :

Même pas honte, elle est délicieuse !
Et je ne me vois pas ouvrir une boîte d'anchois pour en sortir 3
et laisser mourir les autres vu que personne ici ne mange d'anchois ...
Sauf les chats peut-être ... Tiens, c'est une idée !

Ingrédients

laitue

carottes

tomates cerises

concombre

radis

chou blanc

poulet cuit

pain

huile d'olive

1 gousse d'ail

graines de courges

parmesan

sauce Caesar

Préparation

Préparer les croûtons : couper le pain en morceaux ; à l'aide d'un pinceau, les tapisser d'huile d'olive puis les frotter avec la gousse d'ail. Les passer sous le grill pendant 3 - 4 minutes.

Nettoyer et couper la laitue.

Nettoyer et râper les carottes.

Couper les tomates cerises en quartiers.

Eplucher le concombre et le couper en petits dés.

Nettoyer les radis et les couper en morceaux.

Nettoyer et râper le chou blanc.

Détailler le poulet en petits morceaux.

Placer tous les légumes dans l'assiette.

Ajouter le poulet.

Verser la sauce.

Décorer des croûtons, graines de courges et de copeaux de parmesan.

Hahaha ! Je suis sûre que vous aller avoir Michel Sardou en tête pour toute la journée ... merci qui ?

Pour la version imprimable de ma Salade César, c'est ici !

Poulet Kung Pao

Encore une recette à tendance « asiatisante ». Mais oui, on ne s'en lasse pas !

Alors pour la petite histoire, pourquoi cette recette ?

Je ne sais pas en France, mais en Belgique, c'est un plat qu'on ne retrouve pas au menu des restaurants asiatiques. 

Alors pourquoi ai-je tilté en voyant cette recette sur un blog américain ?

Comme certains le savent, je suis une « Friends » addict. Et dans l'épisode (23 saison 6) où Bruce Willis joue Paul, le père d'Elizabeth, la petite amie de Ross et où il (Bruce) est lui-même le petit ami de Rachel (vous suivez ?) et où il pleuuuuure parce que …. Bref allez regarder l'épisode ! Rachel lui propose d'aller manger au resto où ils ont un succulent Kung Pao Chicken ! 

Donc j'en veuuuuuuux aussi ! Voilà le pourquoi !

Maintenant le comment !

 Ingrédients ( pour 2 p.)

350gr de blancs de poulet coupés en aiguillettes

1 cs de fécule de maïs

1 cs d'huile de sésame

1 cs d'huile d'olive

2 oignons verts

1 cc d'ail en poudre

1 cc de piment moulu

1 cc de gingembre en poudre

2 cs de vinaigre de cidre

2 cs de sauce soja

2 cs de sucre

½ tasse de cacahuètes non salées

Préparation

Faire griller les cacahuètes dans le wok sec. Les retirer et les réserver.

Placer le poulet et la fécule de maïs dans un bol et les mélanger pour bien couvrir le poulet de fécule.

Mélanger dans un petit bol les oignons verts émincés, l'ail, le piment et le gingembre. 

Dans un autre bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre et le sucre.

Chauffer  les huiles dans le wok et y faire revenir le poulet. Cuire à feu moyen pendant une 10aine de minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Enlever du wok et réserver.

Mettre le mélange d'épices à la place. Faire chauffer à feu fort pendant 15 secondes en mélangeant puis ajouter le mélange soja-vinaigre-sucre et mélanger à nouveau. 

Ajouter le poulet. Mélanger pour bien répartir la sauce.

Ajouter les cacahuètes et mélanger à nouveau.

Servir avec du riz.

Une tuerie ! 



Petite remarque : mettez bien les cacahuètes au dernier moment ! Hier, j'ai refait cette recette mais j'ai ajouté les cacahuètes avant d'aller chercher les enfants à l'école et c'était pas bon ! Enfin, plutôt moins bon, en tous cas les cacahuètes ! Elles étaient toutes bizarres, elles étaient en fait trop cuites ! 

Pour la version imprimable du Poulet Kung Pao, cliquez ici !