Riz sauté au poulet

Je vous propose aujourd'hui une recette très facile, que mes enfants adorent. D'ailleurs, la version que je vous propose n'est pas très relevée, enfants obligent, mais rien ne vous empêche d'y ajouter votre touche personnelle ...

Ah oui, je précise que ce n'est pas du tout le goût du resto chinois du coin ! Je fais revenir le riz dans l'huile avant de le cuire et non après ...

Libre à vous de le faire sauter une fois cuit mais c'est plus gras !

Ingrédients (pour 2 personnes)

400 gr de poulet en lamelles

1 cs d'huile d'olive

1 cs d'huile de sésame

1 cs de fécule de maïs

1 cc d'ail en poudre

1 cc de poivre noir

1 tasse de riz

eau

1 bouillon cube légumes

1 cc de fond de veau déshydraté

1/2 cc de curry en poudre

1 oeuf

1 cs de lait

2 carottes coupées en rondelles

1 tasse de petits pois surgelés

sel poivre, noix de muscade

      Préparation

Faire revenir le poulet dans le mélange des deux huiles dans un wok.

Ajouter la fécule de maïs, le poivre noir et l'ail en poudre et bien mélanger pour couvrir. Cuire 5 minutes.

Ajouter le riz puis couvrir d'eau. Ajouter le cube, le fond de veau et le curry. Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les petits pois et les carottes et laisser encore cuire 5 minutes.

Battre en omelette l'oeuf et le lait ensemble. Ajouter sel, poivre et noix de muscade. Verser dans une poêle chaude et cuire 1 minute. Détailler en lamelles.

Ajouter les morceaux d'omelette au mélange riz-poulet.

Pour la version imprimable de ce plat, cliquez ici !

Menu de la Semaine #7

Lundi

Potage

Chicken Ranch Pasta

Mardi

Faisan à l'ardennaise, gratin dauphinois, poires aux airelles

Mercredi

Potage

Porc, sauce aux cacahuètes et riz

         Remplacer le poulet de la recette par des mignonnettes de porc

Jeudi

Spaghettis au poulet et petits pois

Vendredi

Saucisses, compote, frites

        Voilà, quoi !

Samedi

Crumble italien

Dimanche

Quiche campagnarde et sa petite salade

Pour la version imprimable du Menu de la Semaine, cliquez ici !

Clic-Clac #22

Voici ma participation au Clic-Clac de Cricri S. 

Ça vous dit quelque chose ? Peut-être aux cinéphiles parmi vous ?

Cette photo de Louise a été prise sur le Pier 39 à San Francisco, devant le restaurant Bubba Gump.

Vous voyez maintenant ?

Happy 16 to us !

Chicken Ranch Pasta

J'ai trouvé cette recette sur Pinterest. Et elle déchire ! Bon, attention, ce n'est pas non plus la recette qui va révolutionner la cuisine. 

En fait, c'est une recette facile et passe-partout avec un petit goût de reviens-y de fast-food alors qu'il  n'y a que des bonnes choses dedans. C'est pour ça qu'elle déchire. 

Bon, en fait, y a pas de légumes (les herbes séchées, ça compte ?) mais si vous l'accompagnez d'une petite soupe, ça devient tout à fait acceptable. Comment ça la sauce blanche ce n'est pas diététique ? Je n'ai rien entendu !

Vous vous demandez peut-être ce que c'est que cette histoire de ranch ?! Le ranch dressing est une sauce  pour salade venue des Etats-Unis, à base de mayonnaise et d'herbes, en l’occurrence celles reprises ci-dessous. Perso, la première fois, j'ai préparé la juste quantité de mélange d'herbes. Mais c'est tellement bon (3x en 3 semaines) que j'en ai d'avance. Ça se conserve très bien (sec hein !) dans un petit pot à épices. Et vous pouvez aussi tester le dressing, ici ce n'est pas encore fait mais ça ne saurait tarder !

Ingrédients

500 gr de pâtes

2 cs de beurre

2 cs de farine

4 tasses de lait

200 gr de cheddar râpé

200 gr de bacon coupé en dés, cuits

400 gr de poulet cuit coupé en morceaux

sel

3 cs de « Ranch dressing seasoning mix » :

     2 cs de persil séché

     1 cc d'aneth séché

     1 cc d'ail en poudre

     1 cc d'échaote séchée

     1 cc de basilic séché

     ½ cc de poivre

Préparation

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.

Faire une sauce blanche : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger au fouet. Lorsque la farine « jaunit », ajouter le lait et battre. Laisser épaissir puis retirer du feu.

Ajouter le ranch dressing seasoning mix et le cheddar.

Remettre sur feu doux pour faire fondre le fromage.

Ajouter le bacon, le poulet et les pâtes. Mélanger.

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

Variations - Les Quiches

Et là, je ne parle pas de certaines de mes copines ...

Les quiches, c'est pratique ! C'est rapide à préparer, ça demande peu d'ingrédients mais ça peut s'enrichir d'un rien, ça se mange accompagné d'une petite salade ou seul, chaud, ou encore froid dans sa lunchbox.

Bref les quiches, j'aime les préparer et j'aime les manger !

Je vous en propose ici trois variations. Ben oui parce qu'ici, il y en a toujours bien un qui n'aime pas ceci ou une autre qui n'aime pas cela !

Quiche jambon - emmental

Ingrédients (pour 1 quiche de 23cm de diamètre)

1 pâte feuilletée

3 œufs

200 ml de lait

100 ml de crème

sel et poivre

noix de muscade

250 gr de jambon cuit coupé en dés

150 gr d'emmental râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte dans un moule à tarte allant au four.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble puis verser sur la pâte.

Cuire au four pendant 1/2h.

Quiche campagnarde

Ingrédients (pour 1 quiche de 23cm de diamètre)

1 pâte feuilletée

3 œufs

200 ml de lait

100 ml de crème

sel et poivre

noix de muscade

200 gr de bacon

100 gr d'emmental râpé

150 gr de chèvre frais

150 gr de bûche de chèvre

1 cc de thym séché

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte dans un moule à tarte allant au four.

Dans une poêle, faire cuire le bacon coupé en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients (sauf la bûche de chèvre et la pâte) ensemble puis verser sur la pâte.

Couper la bûche en rondelles et les disposer sur la quiche

Cuire au four pendant 1/2h.

Quiche au poulet et tomates séchées

Ingrédients (pour 1 quiche de 23cm de diamètre)

1 pâte feuilletée

3 œufs

200 ml de lait

100 ml de crème

sel et poivre

noix de muscade

200 gr de filet de poulet coupés en petits morceaux

50 g de tomates demi-séchées émincées

150 gr de mozzarella râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte dans un moule à tarte allant au four.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble puis verser sur la pâte.

Cuire au four pendant 1/2h.


Çà, ce sont les trois dernières réalisées ! Y en a encore d'autres !

Et vous, vous mettez quoi dans vos quiches ?


Pour les versions imprimables des quiches, c'est ci-dessous :

quiche jambon - emmental
quiche campagnarde
quiche poulet - tomates séchées

Clic-Clac #21

lire à droite - désolée la photo est un rien coupée - "Faithful Chamber Maid" et en-dessous "Kept the master happier"
C'est une photo prise à Disneyland Paris dans le cimetière à côté de Phantom Manor.

Pour le Clic-Clac de Cricri S.

Je suis toujours là

Bon bon bon ! Comme le dit mon titre d’enfer, je suis toujours là !

Mais cette semaine, je me retape ! Non pas que j'ai été personnellement malade, non non non !

Mais samedi, mon mini a eu accidentellement la joue fracturée et nous avons passé deux jours à l’hôpital pour s'assurer que tout allait bien.

Finalement, plus de peur que de mal ! Il est solide et courageux et déjà en pleine forme !

Mais moi, j'ai le contrecoup ! Eh oui, je suis vieille ! Alors je me laisse le temps de retrouver mon rythme pour revenir en pleine forme la semaine prochaine.

Je voudrais juste remercier le personnel des urgences de la Clinique St-Elizabeth pour son intervention rapide et efficace et les infirmières et pédiatres du service de pédiatrie de la même clinique pour leur formidable travail. On ne sait jamais qu'il y en ait un(e) qui s'égare par ici !

Et aussi mon amie Sarah pour ses indéfectibles aide et soutien ainsi que toutes les personnes qui de près ou de loin nous ont aidé physiquement ou en pensée pendant ces moments pénibles et stressants ! Bisous à tous.

Et avant de clore cette page hautement philosophique : les gens, profitez de la vie ! En une seconde, tout peut s'arrêter ! Alors, vivez, amusez-vous, arrêtez de vous prendre la tête pour des broutilles ! La vie est belle malgré tous les petits pépins ! Ces derniers ne sont là que pour nous rappeler la chance que nous avons !


PS : mon clic-clac de demain était programmé depuis quelques semaines donc il paraîtra normalement. Par contre pas de Menu de la semaine ce samedi, je vous fais confiance pour aller en rechercher un plus ancien ! Bon week-end ! On se revoit lundi !

Menu de la Semaine #6

Un nouveau menu ! [Pour des explications sur les Menus de la Semaine, cliquez ici ! ]

Lundi

Filet de poulet au citron et au poivre de Séchouan, pommes de terre rissolées et petits pois

Mardi

Tortellinis aux saucisses et épinards

Mercredi

Courgettes farcies au poulet et au riz rouge de Camargue

Jeudi

Steak, frites, salade - des explications ?

Vendredi

Risotto  aux épinards et au pesto rosso

Samedi

Lasagne - des explications ?

Dimanche

Croque-Monsieur et petite salade

Bon week-end !

Pour la version imprimable du Menu de la Semaine #6, cliquez ici !

Le Blog de Marjorie

Tant que j'y suis à vous montrer mes "endroits" préférés, voici un autre coup de coeur : le blog de Marjorie !

Marjorie ? Ben oui, ma copine Marjorie ! Je vous raconte.

Il y a de ça un an, je suis allée à un atelier d'une journée Femmes d'Aujourd'hui sur la peinture, très chouette au demeurant mais ce n'est pas le sujet !

Accueil chaleureux, café, biscuits, tout ça. Tout le monde dans son coin, sauf celles qui ont eu la présence d'esprit de venir à 2 copines. Je suis plutôt timide, je sirote mon café en faisant semblant de lire le magazine de déco qu'on nous a remis à l'entrée.

Arrive en face de moi (sur MA table, non mais ;-)), une dame au sourire avenant mais un peu maladroite ! Imaginez, elle renverse son café (ou son thé, je ne sais plus) sur MA table. On se regarde, on sourit. Ben oui, t'es maladroite, madame mais ça arrive à tout le monde.

N'empêche, son visage me dit quelque chose … Comme Winnie l'ourson, pense, pense, pense …

Mais oui, on dirait cette chroniqueuse de Femmes d'Aujourd'hui. Allez, j'avale ma timidité et je me lance. « Est-ce que vous ne seriez pas Marjorie ? » - «  Si, si, c'est moi ». Blabla, bla bla, bla. Un blabla en entraînant un autre, nous avons sympathisé.

Voici l'histoire de ma rencontre avec une célébrité ! Ne rigolez pas, dans le cadre du concert de Make A Wish, elle a rencontré, entre autre, Patriiiiiiiiiiiiiiiiiiiick. Non mais Patrick, quoi !


A l'époque où je l'ai rencontrée, elle ne faisait « que » sa chronique dans Femmes d'Au (plus un article ici ou là).

Depuis, alors qu'elle n'avait même pas de compte Facebook, elle a été chargée par le magazine de l'animation de son blog.

Elle a été amenée à participer à nombre d’événements, à rencontrer des personnes diverses et variées (Patriiiiiick), elle s'est s'est créé un compte Twitter (dingue) ... Bref rien ne l'arrête, elle est sur tous les fronts !

Dans son blog, elle traite de tous les sujets (elle a un avis sur tout :-D) avec sérieux mais toujours joyeusement (enfin, la plupart du temps).

Bref, je suis fan ! Et même si tous les sujets traités ne me passionnent pas toujours, le ton met de la bonne humeur dans nos journées !

Alors, n'hésitez pas, allez y faire un tour !

Clic-Clac #20

Petit caprice ... Inspiration sur Pinterest et réalisation par Le Temps d'une Pause

C'est ma participation au Clic-Clac de Cricri S..

Faisan à l'ardennaise

Cette recette est librement inspirée d'une recette proposée dans une publicité Carrefour (c'était à l'origine un rôti de marcassin ...).

MonChéri n'a pas trop aimé (ça devient de plus en plus rare mais ça arrive ...), moi, si !

Evidemment, il faut aimer le faisan. C'est sûr que c'est un peu sec (c'est un gibier), quoique avec la sauce, et la cuisson, longue et lente, j'ai trouvé qu'il était bien tendre. Enfin, bref, si vous voulez le remplacer par du poulet, libre à vous !

Ingrédients (pour 2 p.)

400 gr de filets de faisan

1 cs de baies de genévrier

1 échalote hachée

1 oignon émincé

200 gr de lardons fumés

1 bouteille de Leffe brune (33 cl)

20 gr de beurre

2 cs d'huile d'olive

1 bouquet garni Noix de Saveur + 500ml d'eau

sel & poivre

maïzena (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Faire dorer les filets de faisan dans le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte allant au four.

Ajouter l'échalote, l'oignon, le bouquet garni (et l'eau), les baies de genévrier et les lardons.

Arroser de bière, saler et poivrer.

Faire cuire au four pendant 1h.

Si la sauce est trop liquide, ajouter un peu de maïzena et mélanger.  

Je l'ai servi avec du gratin dauphinois et des poires à la confiture d'airelles. Presque un plat de fête !

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

Spaghettis au poulet et aux petits pois

Une petite recette complète qui plaît à toute la famille !

Ingrédients (pour 4 p.)

500 gr de spaghettis

600 gr de poulet coupé en aiguillettes

2 cs d'huile d'olive

1 échalote hachée

100 gr de jambon en dés

500 gr de petits pois surgelés

150 ml de crème épaisse

2 cs de crème liquide

1 cc d'ail en poudre

300 ml d'eau et 1 cube de bouillon de volaille

piment de Cayenne

sel

poivre noir

Préparation

Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive. Ajouter le poulet et faire dorer.

Ajouter les petits pois, le jambon et le bouillon et laisser cuire 10 minutes.

Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Les égoutter.

Lorsque le bouillon est presque évaporé, ajouter l'ail, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélanger.

Ajouter les deux crèmes et mélanger.

Servir sur les pâtes.

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

Trucs et Astuces #5

Mais que faire avec une vieille banane toute moche et toute « moute » comme dirait Noah ?

« Trop fastoche ! » comme dirait Louise !

Un milk shake minute !

Et avec des produits qu'en principe vous avez toujours chez vous.

Il vous faut, outre votre vilaine banane, 1 verre de lait et 1 cs de glace vanille. Vous aurez un verre pour une personne.

Ah oui, il vous faut quand même un blender ou, si vous n'en avez pas, un mix-soupe.

Vous coupez la banane en morceaux, vous ajoutez le lait et la glace vanille et mixez le tout.

Servez ! Et si vous avez une jolie paille, c'est juste parfait !

Tortellinis aux saucisses et épinards

Bonjour à tous !

Je vous propose une recette délicieuse et pleine de goûts !

Ingrédients (pour 4p.)

500gr de chair à saucisses (en petites boulettes)

500gr de tortellinis épinards/ricotta

2cs d'huile d'olive

400gr d'épinards hachés surgelés

500 ml d'eau

1 barquette de fromage frais (type Philadelphia)

1 petite boîte de concentré de tomates

1 échalote hachée

1 gousse d'ail pressée

1cc de curcuma

1 cc de piment en poudre (si vous n'aimez pas quand c'est trop piquant, diminuez la dose ! Les minis ont bu beaucoup d'eau)

sel et poivre

Préparation

Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive.

Ajouter la chair à saucisse et laisser dorer.

Ajouter les épinards et l'ail et mélanger.

Ajouter le concentré de tomates, le curcuma, le piment, le sel et le poivre et l'eau et laisser mijoter 1/4 d'heure.

Ajouter le fromage frais et mettre sur feu doux.

Cuire les tortellinis selon les indications de l'emballage. Les égoutter.

Ajouter les tortellinis à la sauce et mélanger.

Voilàààà ! 

Mon Chéri a fait "yeuouh" (ce qui n'est pas bon signe !) en soulevant le couvercle de la casserole puis a goûté quand même (non mais !) et a dit " c'est bien meilleur que ce que ça laissait présager !" . On va prendre ça pour un compliment ! 

Pour la version imprimable de cette recette, cliquez ici !

Menu de la semaine #5

Alors, cette semaine, ça va être simple ...

D'abord parce que je suis faaaatiguée, j'ai retapé notre chambre, je suis très contente mais ça a été un petit peu marathon - je vous montre les photos bientôt ... -

Ensuite parce que je n'ai toujours pas solutionné le problème "google drive" ...

Donc voici :

Lundi

Pain de viande et potée aux carottes

Mardi

Salade César

Mercredi

Poulet aux 3C et riz

Jeudi

Farfalles sauce tomate champignons crème

Vendredi

Saucisses, compote, frites

Samedi

Spaghetti bolognaise

Dimanche

Pizza

Comment ça "encore" ? Ça fait 2 semaines !

Pour la petite histoire du menu de la semaine, c'est ici !
Et donc pas de version imprimable, "il" ne veut pas ! Grrrr, m'énerve !
Edit du 8/04 : il veut bien maintenant ! Cliquez ici !



Bon week-end !

Clic-Clac #19

Pour le Clic-clac de Cricri S.

Rassemblement !

Yeurk !

Pain de viande

Rien de compliqué à cette recette, c'est juste qu'il faut bien vouloir mettre la main (les mains) à la pâte ! Et dans le froid, la viande sortant en général du frigo ! Arrrgh ! 

Ou alors, il faut avoir sous le coude un mini qui veut bien s'y coller !

Ingrédients (pour 4 p.)

1kg de haché porc-veau nature

1 grande tranche de pain

3 cs de lait

1 oeuf

2 cs d'huile d'olive

sel

poivre noir

piment de cayenne

thym

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le pain (sans les croûtes  en petits morceaux et le faire tremper dans le lait. L'écraser à la fourchette et enlever le surplus de lait si nécessaire (le liquide doit être absorbé par la mie).

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients à la main et "pétrir" pour que tout soit bien intégré. Former une boule compacte.

 La déposer dans un plat avec couvercle allant au four.

Mettre au four pour 45 minutes.

Pour la version imprimable de la recette du pain de viande, cliquez ici !

Ma Salade César

Je dis bien "ma" et pas "la" parce que ce n'est pas la vraie de vraie [pour plus d'infos sur celle-ci, ses origines, sa préparation, tout ça, cliquez ici !] mais c'est celle qui me plaît (comme la Java de Broadway ...).

Pour ce qui est des quantités, c'est selon votre appétit ...

Et pour la "sauce Caesar", j'utilise celle-ci (achetée chez Carrefour mais elle doit être disponible ailleurs je suppose ...) :

Même pas honte, elle est délicieuse !
Et je ne me vois pas ouvrir une boîte d'anchois pour en sortir 3
et laisser mourir les autres vu que personne ici ne mange d'anchois ...
Sauf les chats peut-être ... Tiens, c'est une idée !

Ingrédients

laitue

carottes

tomates cerises

concombre

radis

chou blanc

poulet cuit

pain

huile d'olive

1 gousse d'ail

graines de courges

parmesan

sauce Caesar

Préparation

Préparer les croûtons : couper le pain en morceaux ; à l'aide d'un pinceau, les tapisser d'huile d'olive puis les frotter avec la gousse d'ail. Les passer sous le grill pendant 3 - 4 minutes.

Nettoyer et couper la laitue.

Nettoyer et râper les carottes.

Couper les tomates cerises en quartiers.

Eplucher le concombre et le couper en petits dés.

Nettoyer les radis et les couper en morceaux.

Nettoyer et râper le chou blanc.

Détailler le poulet en petits morceaux.

Placer tous les légumes dans l'assiette.

Ajouter le poulet.

Verser la sauce.

Décorer des croûtons, graines de courges et de copeaux de parmesan.

Hahaha ! Je suis sûre que vous aller avoir Michel Sardou en tête pour toute la journée ... merci qui ?

Pour la version imprimable de ma Salade César, c'est ici !