vendredi 31 décembre 2010

Piano Bar #11






Thème de New York, New York (Frank Sinatra)

Start spreadin' the news, I'm leavin' today
I want to be a part of it
New York, New York
These vagabond shoes, are longing to stray
Right through the very heart of it
New York, New York

I want to wake up, in a city that never sleeps
And find I'm king of the hill
Top of the heap

These little town blues, are melting away
I'll make a brand new start of it
In old New York
If I can make it there, I'll make it anywhere
It's up to you, New York..New York

New York...New York
I want to wake up, in a city that never sleeps
And find I'm A number one, top of the list
King of the hill, A number one....

These little town blues, are melting away
I'll make a brand new start of it
In old New York
If I can make it there, I'll make it anywhere
It's up to you, New York..New York New York!!!

Plus paroles: http://www.parolesmania.com/paroles_frank_sinatra_2329/paroles_theme_from_new_york,_new_york_76877.html
Tout sur Frank Sinatra: http://www.musictory.fr/musique/Frank+Sinatra

C'est mon Piano Bar pour Bérangère .

mercredi 29 décembre 2010

Il a neigé ...

Ah ? Vous n'aviez pas remarqué ?

J'aime la neige ! 

Si, si, je vous assure ! C'est beau, c'est calme, je me suis même habituée à rouler dessus ... Bref, j'aime la neige !




Mais là, ... 
J'ai maaaaaaaaaaaal aux bras ! 

J'ai déneigé ma cour parce que la madame Tupperware qui est venue animé l'atelier culinaire qui avait lieu chez moi cet après-midi est restée coincée ! 

- petite parenthèse, d'ailleurs, à ce sujet, s'il vous faut quelque chose de chez Tupperware, même une toute petite chose, n'hésitez pas à passer commande (vous avez jusqu'à vendredi), il me manque une ou deux petites commandes pour avoir le beau cadeau que je convoitais ... Siouplaît, à vot' bon coeur ! fin de la petite parenthèse -

Et donc j'ai pelleté pendant 3/4h la couche de neige ET la couche de glace par-dessous qui empêchait la voiture de bouger. 

Et je souuuuuuuuuuuuuuuuuffre ! J'ai même du mal à taper sur mon clavier ! D'ailleurs, je vais de ce pas arrêter et aller me coucher ! 

Demain, une 'tite recette ?




mardi 28 décembre 2010

Le Mardi, c'est permis #49

Pour ce Mardi, c'est permis, Pödane nous laisse libre choix du sujet.

Je suis loin des thématiques de saison :


C'est ma grande poupée, lors de la classe ouverte de danse classique.

J'ai fait un bond en arrière de 25 ans. Sa prof de danse classique est la mienne ... 25 ans plus tard ! Et ses cours n'ont pas changé d'un pouce. Toujours le même genre de musique, toujours les mêmes exercices, toujours les mêmes intonations, toujours la même manière de formuler les remarques ...

J'ai hâte d'être l'année prochaine pour voir le spectacle ! J'en ai gardé de magnifiques souvenirs (il faut que je vous retrouve des photos de "mon époque".), je suis impatiente de voir quelle magie elle va encore créer !


Et merci à toi, Pödane, pour ces rendez-vous tout au long de l'année !

lundi 27 décembre 2010

Banoffee

Marre des bûches et autres desserts bien lourds ?


Tant pis ! En voici un autre !

Le banoffee ! 



Je ne sais plus où j'ai trouvé la recette (si c'est chez vous, dites-le moi, je rectifierai) mais c'est super facile !

Ingrédients : 

des spéculoos
des bananes coupées en rondelles et citronnées
de la confiture de lait (je l'ai acheté toute faite mais vous en trouverez une recette facile chez ma cop's Cricri S.
de la chantilly (ici maison au siphon)


Préparation : 

Écrasez grossièrement les spéculoos, déposez les au fond du verre (ou de tout autre "plat" de service - mais dans un verre, c'est joli, on peut voir les couches).

Répartissez les rondelles de bananes, puis 2 (3? ou plus ?) càs de confiture de lait et terminez par une clotte de chantilly.

Voilàààààààààààà, c'est prêt !

Mon mini-me a mangé la chantilly et la confiture de lait ! On se demande de qui il tient !

samedi 25 décembre 2010

Joyeux Noël !




Aujourd'hui, je ne médite pas (je cuve ! Rooogh, j'déconne !).



Mais je vous souhaite à toutes et tous un très 

JOYEUX NOËL !




vendredi 24 décembre 2010

Piano Bar #10

Ça s'impose !

Une part de mon enfance ...


Petit Papa Noël

C'est la belle nuit de Noël
La neige étend son manteau blanc
Et les yeux levés vers le ciel,
A genoux, les petits enfants,
Avant de fermer les paupières,
Font une dernière prière.

{Refrain:}
Petit Papa Noël
Quand tu descendras du ciel
Avec des jouets par milliers
N'oublie pas mon petit soulier

Mais, avant de partir,
Il faudra bien te couvrir
Dehors tu vas avoir si froid
C'est un peu à cause de moi

Il me tarde tant que le jour se lève
Pour voir si tu m'as apporté
Tous les beaux joujoux que je vois en rêve
Et que je t'ai commandés

{Refrain}

Le marchand de sable est passé
Les enfants vont faire dodo
Et tu vas pouvoir commencer
Avec ta hotte sur le dos
Au son des cloches des églises
Ta distribution de surprises

Et quand tu seras sur ton beau nuage
Viens d'abord sur notre maison
Je n'ai pas été tous les jours très sage
Mais j'en demande pardon

{Refrain}
Petit Papa Noël...

C'est ma participation au Piano Bar de Bérangère.



Joyeux réveillon à tous !

jeudi 23 décembre 2010

Bientôt Noël #12

Et la table qui allait avec les amuse-bouches ?


Rien de nouveau, que de la récup' ! Comme quoi, il y a moyen de se faire plaisir sans dépenser un cent !



Avec le flash ... 
(c'est moche mais on voit ce qu'il y a à voir !)




Sans le flash ...
(féérique à la lueur des bougies ! )

A demain pour la dernière ligne droite !




mercredi 22 décembre 2010

Bientôt Noël #11

Et non ! Je ne me suis pas perdue dans la neige !

Voici le suite des amuse-bouches dont je vous ai parlé avant-hier.


Nous avons donc à gauche, un nem au canard confit et sa sauce à l'orange. J'adoooooooooooooore ! Et pourtant je ne suis pas fan du canard !

 - C'est une recette de Nathalie Bruart (journaliste à Femmes d'Aujourd'hui et chroniqueuse à Sans Chichis) que j'ai apprise lors d'une journée d'ateliers culinaires organisée par Femmes d'Aujourd'hui et Miele. Je vous en reparlerai ... un jour. -

Pour une 20aine de mini-nems :

Passez une cuisse de canard confite au micro-ondes ou au bain-marie pour faire fondre la graisse. Prélevez cette dernière (et gardez-la) puis enlevez la peau, le gras et l'os. Effilochez la viande.

Faites griller 1 poignée de cacahuètes non salées dans une poêle sèche avec 1cc de piment de Cayenne en poudre. Écrasez grossièrement les cacahuètes au pilon.

Ciselez 1 càs de coriandre fraîche.

Mélangez le canard, les cacahuètes et la coriandre.

Coupez en 4 des feuilles de brick et "tartinez"-les de graisse de canard réservée.

Répartissez la farce au canard et roulez en forme de nems.

Pour la sauce, faites réduire 250ml de jus d'orange, 1cc de sauce soja et 1 cc de miel.

A droite en haut : les petites bouchées vapeur. Le goût ne me plaît pas totalement mais c'est en général le cas des bouchées vapeur type asiatiques.

Laissez dégeler des carrés de pâte wonton (achetées chez So Cook).

Coupez les coins sur 1 cm.



Faites revenir 1 grosse poignée de petits pois et une 1cc d'échalote hâchée dans 1 cs d'huile d'olive.

Mélangez 200gr de hâché porc-boeuf avec 1 pincée d'ail en poudre, 1 pincée de piment d'espelette, 1 ccde thym et les petits pois.


Déposez 1cc de ce mélange au centre d'un carré de pâte wonton,


repliez les coins vers le haut

 

et faites touner la bouchée entre vos doigts serrés.




Faites cuire 20 minutes à la vapeur.

Et finalement, les mini-friands au boudin blanc.

Faites revenir du boudin blanc coupé en très petits dés dans une poêle pour qu'il se colore légèrement.

Déroulez une pâte feuilletée, disposez 3 petits dés de boudin et 1/2 cc de compote de pommes dans un emporte-pièce à chausson,


humidifiez les bords et fermez.


Badigeonnez de lait (ou de jaunes d'oeuf).

Et cuisez 15 minutes à 180°C.

Pour ce dernier, je suis assez contente du résultat, MonChéri qui n'aime pas le boudin blanc (non plus ...) a fini les restes ...



Voilàààààààààà ! Je ne pense pas que j'aurai le temps d'en tester d'autres d'ici Noël. Peut-être pour le Nouvel An ...

Demain ? Une table ... Peut-être ...

lundi 20 décembre 2010

Bientôt Noël #10

Noël approche à GRANDS pas !

Si vous n'êtes pas encore décidés quant à vos amuse-bouches, je vous en propose une autre série que j'ai testés le week-end passé et qui seront en partie au menu du réveillon.


Toast au foie gras et confit d'oignon, mousse aux 2 jambons, nem de canard confit et sa sauce à l'orange, bouchée vapeur viande-petits pois, blinis au saumon fumé et mini-friand au boudin.

Commençons aujourd'hui par ceux de gauche !


Le toast au foie gras, facile ! J'ai tenté une nouvelle présentation mais elle ne me satisfait qu'à moitié. J'avais coupé mes tranches de pain à la taille des tranches de foie gras, je les ai grillées puis tartinées de confit d'oignon et j'ai intercalé la tranche de foie gras. J'ai ensuite coupé les "tartines" en 4 quartiers et hop, une pique. Mais ce n'est pas net, bref pas contente ! A revoir ! Mais c'était bon, c'est déjà ça !

En-dessous, il y a le blinis au saumon fumé. J'ai acheté les blinis tout faits (Delhaize) parce que je n'avais pas le temps de les préparer, pas de recette donc. J'ai fait une petite crème avec de la crème épaisse, du mascarpone, de l'huile essentielle culinaire (Tupperware) de citron (mais je pense qu'avec du jus de citron, ça doit aller aussi), de l'aneth et du sel et poivre. J'ai coupé des tranches de saumon fumé en lanières et hop, un peu d'œuf de lompe. Je voulais des œufs de truite mais je n'en ai pas trouvés. Je retenterai le coup pour Noël.

Et enfin, la mousse aux 2 jambons. Passez au mixer 100gr de jambon cuit et 75 gr de jambon fumé. Ajoutez (hum, à pouf) du mascarpone, du parmesan et un peu de crème liquide pour obtenir une consistance pâteuse/crémeuse. Assaisonnez puis disposez dans des verrines, cuillères ou mini-plats ou encore tartinez-en des toasts. Je l'ai servie avec des mini-galettes au sel de Guérande (Delhaize aussi).

Et pour boire, me direz-vous ?

On était entre amis alors j'ai acheté plein de jus de fruits différents (ananas, mangue, goyave, orange, pamplemousse, banane, ... MonChéri devait ramener celui aux fruits de la passion (ainsi que du chocolat pour le dessert et le vin) mais il a "oublié". Raaagh, les mecs !) et une bouteille de rhum blanc et chacun a fait ses mélanges.

J'avais juste décoré les verres (oui, je sais, ce sont des coupes à champagne. J'aurais préféré ça  mais je n'en ai pas ! Enfin si, j'en ai mais que 2 et on était 4 adultes !) avec du sucre et du sirop de citron et une tranche de carambole.


Pour moi, ce sera rhum, ananas, orange et mangue ! Un délice !


Et voilààààààààààà ! La suite demain si je retrouve mon chemin dans toute cette neige !

dimanche 19 décembre 2010

A méditer #18

Confucius a dit :

"L'expérience est une bougie qui n'éclaire que celui qui la porte."

A méditer ...


On médite chez Bérangère

vendredi 17 décembre 2010

Piano Bar #9


A qui de droit !

Love Me Tender

Elvis Presley


Love me tender,
love me sweet,
never let me go.
You have made my life complete,
and I love you so.

Love me tender,
love me true,
all my dreams fulfilled.
For my darlin' I love you,
and I always will.

Love me tender,
love me long,
take me to your heart.
For it's there that I belong,
and we'll never part.

Love me tender,
love me dear,
tell me you are mine.
I'll be yours through all the years,
till the end of time.

(When at last my dreams come true
Darling this I know
Happiness will follow you
Everywhere you go).








Pour le Piano Bar de Bérangère

jeudi 16 décembre 2010

Couronnes de cacahuètes




Il fait froid ! Oui, je sais, je ne vous apprends rien !

Mais avez-vous pensé aux pov' p'tits zoiseaux ?

Ils ont froid, ils ont faim, ils sont tout petits et tout mignons ...

Alors, on est sympa, on leur donne à manger !

Pour changer des boules de graisse du commerce, j'ai réalisé des couronnes de cacahuètes.

 je sais, ce n'est pas clair, il y a 3 couronnes pendues les unes à côtés des autres

Pourquoi me casser la tête à faire compliqué quand on peut faire simple ?

D'abord, ce n'est pas compliqué. Ensuite, c'est plus joli. Et puis, comme c'est fait avec des cacahuètes entières, dans leur "coquille" donc, les zoiseaux, ils doivent creuser avant de manger et donc, on a plus de temps pour les observer ! Ah ah !

Je vous explique! Il vous faut du fil métallique fin (j'avais acheté le mien dans un brico dans le bac fourre-tout de l'entrée, à 1 ou 2€), du ruban et des cacahuètes entières (en animalerie). Il vous faut aussi une pince coupante, un poinçon et quelque chose pour protéger votre table de travail (une chute de planche par exemple).

Mes couronnes font environ 15 cm de diamètre, j'ai utilisé 50cm de fil, 30 cm de ruban et 25 cacahuètes. 

D'abord, vous percez les cacahuètes de part en part, avec le poinçon, si possible dans le milieu de la coque. Ceci pour éviter de trouer une cacahuète (fruit). C'est plus difficile pour passer le fil de métal après.

Ensuite, vous les enfilez sur le fil de métal (après lui avoir fait une petite "crole" à une des extrémités pour ne pas que les cacahuètes déjà enfilées se barrent !), vous entortillez les extrémités sur 1 cm, vous coupez ce qui dépasse et vous recourbez le morceau entortillé sur lui-même pour ne pas vous blesser.

Il n'y a plus qu'à nouer le ruban et à l'accrocher dehors.

Peut alors commencer le ballet des petits oiseaux !



Mais si, y a un oiseau ! Une mésange sur le côté gauche de la couronne ! Pfff ! Vous êtes mesquins !

mercredi 15 décembre 2010

Filets de Cailles aux raisins

Voici un plat que j'ai testé cette semaine et qui serait parfait sur une table de fête ! Même Belle-Maman a apprécié !



Ce sont des filets de cailles aux raisins, servis avec des croquettes - oui, je sais, mes croquettes sont pâlottes mais c'est parce qu'elles sont cuites au four, n'ayant pas de friteuse ... ce qui ne va plus être le cas dans peu de temps, j'espère, puisque MonChéri m'a commandé une Actifry. Yeah ! Je vous tiendrai au courant quand elle sera arrivée et que je l'aurai testée - mais vous pouvez les servir avec des pommes duchesses, des pommes au four, ce que vous voulez !

Ingrédients : 

400gr de filets de caille
1 boîte de raisins au sirop
2 CàS de fécule de maïs
1 CàS de crème fraîche
1 CàS d'huile d'olive
1CàS de beurre
500 ml d'eau et 1 bouillon cube de volaille
1 échalote
sel et poivre

Préparation : 

Faites revenir l'échalote dans l'huile chaude et le beurre fondu.
Ajoutez les filets de cailles que vous aurez préalablement roulé dans la fécule.
Ajoutez le sirop des raisins (gardez les raisins pour la suite) et le bouillon et laissez mijoter 1/2h.
Ajoutez les raisins, la crème, le sel et le poivre et laissez cuire sur feu doux encore 1/4h.

Voilààààààààààààààà, c'est prêt !

Et si vous n'aimez pas les cailles, ça doit bien se marier aussi avec du poulet, de la dinde, du lapin, du pigeon, de la pintade, ... A vous de choisir ...

mardi 14 décembre 2010

Le Mardi, c'est permis #48

Pödane, d'après une idée de Talooky, nous demande pour ce Mardi, c'est permis," l'image qui nous emporte loin ".

Alors, pour moi, ce sera ...

samedi 11 décembre 2010

A méditer #17



"Tant va la cruche à l'eau qu'à la fin elle se brise" 

Jean de La Fontaine



Devinez qui est la cruche !


On médite aussi chez

vendredi 10 décembre 2010

Piano Bar #8

 Voici, Bérangère :





Sailing - Rod Stewart

I am sailing, I am sailing,
home again 'cross the sea.
I am sailing, stormy waters,
to be near you, to be free.

I am flying, I am flying,
like a bird 'cross the sky.
I am flying, passing high clouds,
to be with you, to be free.

Can you hear me, can you hear me
thro' the dark night, far away,
I am dying, forever trying,
to be with you, who can say.

Can you hear me, can you hear me,
thro' the dark night far away.
I am dying, forever trying,
to be with you, who can say.

We are sailing, we are sailing,
home again 'cross the sea.
We are sailing stormy waters,
to be near you, to be free.

Oh Lord, to be near you, to be free.
Oh Lord, to be near you, to be free,
Oh Lord.

mercredi 8 décembre 2010

Bientôt Noël #9

Tout d'abord, je souhaite un très JOYEUX ANNIVERSAIRE à ma cop's CriCri S. Combien ça te fait, déjà ? 22 ans ? Rooooooh, tu ne les fais pas !

Si vous êtes en Pays Liégeois ce week-end, venez nous faire un petit coucou. Nous serons toutes les 2, ainsi que plein d'artisans au Marché de Noël de l'école de sa pitchoune.

Bon, venons-en à nos moutons !


Vous planchez sur votre menu de Noël et vous séchez ?

J'ai une petite recette pour vous ! Des mini-soufflés aux asperges.



Je l'ai servi en apéritif en mini-portions mais vous pouvez doubler les quantités et servir ces soufflés en entrée dans des ramequins plus grands, accompagnés d'une petite salade.

Je vous entends déjà rouspéter d'ici : "des asperges", c'est difficile à préparer, des soufflés, c'est difficile à préparer ... "

Mais nooooooooooon ! Il y a une astuce, pas très avouable, d'accord, mais personne ne vous demande de l'avouer. Vous n'aurez qu'à faire l'humble, sourire discrètement en baissant les yeux et personne n'en saura rien !

De quoi ? Hum, que c'est préparé avec un sachet de soupe déshydratée !

Ingrédients (pour 8 mini-portions) :

2 oeufs
250 ml de lait
1 sachet de soupe déshydratée (pas un "Royco" d'une tasse : un sachet plus grand originellement pour 4 personnes)

Préparation :

Préchauffez les four à 180°C.

Faites chauffer le lait avec la soupe et mélangez.

Ajoutez les jaunes hors du feu, salez (légèrement, la soupe l'étant déjà) et poivrez puis mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez cette préparation dans des mini-cocottes ou des mini-ramequins (les miennes viennent de chez Casa)

Et cuisez pendant 12 minutes.

Servez immédiatement.

Voilààààààààà ! Ni vu, ni connu !

PS #1 : cette recette peut varier à l'infini, il suffit de choisir un autre sachet de soupe !

PS #2 : je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette (avec une autre soupe), si c'est chez vous, dites-le-moi !

PS #3 : si vous voulez d'autres idées de recettes pour les fêtes : ici, ici, ou encore ici ou   !

mardi 7 décembre 2010

Le Mardi, c'est permis #47

Pour ce Mardi, c'est permis, Pödane passe la main à Ötli. Et il a choisi : "Régression au programme, un jouet - un objet - de son enfance conservé comme un secret."

Alors, alors, ben, y en a plein ! Quasiment tous mes jouets sont encore chez mes parents (qui gardent TOUT). Pas vraiment "conservé comme un secret", même si enfermés dans le grenier et donc cachés aux yeux du "grand public".

Je n'ai pas vraiment de photos actuelles (pas le temps, pas le temps !) mais j'ai retrouvé cette photo que j'avais utilisée pour illustrer ce post, alors, en attendant mieux ...



L'arbre Fisher Price, qui se refermait et Bouing, qui s'ouvrait d'un coup quand on poussait sur le bouton ad hoc. Dingue, je m'en souviens encore ...

dimanche 5 décembre 2010

A méditer #16

 
Ne craignez pas d'être lent, craignez seulement d'être à l'arrêt !



Ce proverbe peut s'interpréter de beaucoup de manières.

Aujourd'hui, je privilégierais la version "routière"! J'ai bien cru ne jamais redémarrer et pourtant j'ai des pneus neige ! ;-)





On médite chez Bérangère et chez l'Eden d'S .

vendredi 3 décembre 2010

Piano Bar #7

 Je sais que ce n'est pas la version originale mais j'aime bien celle-ci. Et puis, comme je pense vous passer Frank Sinatra dans quelques semaines, aujourd'hui, ce sera Michael Buble.


Let it snow ...    C'est de saison ici !








Oh the weather outside is frightful
But the fire is so delightful
And since we've no place to go
Let it snow, let it snow, let it snow

It doesn't show signs of stopping
And I've brought some corn for popping
The lights are turned way down low
Let is snow, let it snow, let it snow

When we finally kiss goodnight
How I hate going out in the storm
But if you really hold me tight
All the way home I'll be warm

The fire is slowly dying
And my dear we're still goodbye-ing
As long as you love me so
Let it snow, let snow, let it snow

Oh, it doesn't show signs of stopping
And I've brought some corn for popping
Oh the lights are turned way down low
Let it snow, let it snow, let it snow
OH... let it snow

All the way home I'll be warm
All the way home I'll be warm

The fire is slowly dying
And my dear I'm still goodbye-ing
As long you love me so

Let it snow, Let it Snow, Let it snow
Let it snow, Let is snow, Let is snow
Let it snow, Let it snow, Let it snow




C'était ma participation au Piano Bar de Bérangère.

mercredi 1 décembre 2010

Le Mardi, c'est permis #46

Pfff ! J'ai loupé lerendez-vous d'hier ! J'étais tellement occupée à préparer le Marché de Noël que ça m'est sorti de la tête !

Mais comme j'aime bien donner mon avis, je le fais aujourd'hui ! Le Mardi, c'est permis ... de jouer mercredi ! Hein Oui, Pödane ?

Donc, cette semaine, quels sont les qualités et les défauts que l'on aime - ou pas - ... chez les autres ?

D'abord, les défauts qui me tapent sur les nerfs : je déteste la malhonnêteté sous toutes ses formes : mensonges, trahisons, faux-cul, ...

Ma fille est en plein test des mensonges pour le moment ... et ça m'éneeeeeeeeeerve ! En plus, du haut de ses-pas-encore-7-ans, vous pensez qu'on les voit venir ! Et de loin encore ! Et plus on la contre, plus elle insiste ! Grrrrr !

Par contre, j'adore les gens optimistes, enthousiastes, souriants, drôles, pleins de joie de vivre ! C'est vrai que la vie n'est pas tous les jours faciles, mais certaines personnes ont la capacité de trouver un bon côté à toute chose et à être prêtes à rebondir quoi qu'il arrive. Et j'ai la chance d'en avoir pour amies ! Merciiiiiiiiiiiiiii les filles !