Sirop de Lavande

Encore de la lavande ... Toujours pour l'anniversaire de mariage de mes parents la semaine dernière, j'avais aussi réalisé un sirop de lavande. Utilisons le filon jusqu'au bout !

La recette est également tirée de ce livre-ci et est assez facile, comme un sirop en somme !

Pour environ 2l de sirop de lavande :

Dans une casserole, mélangez 2 l d'eau, un gros kilo de sucre et une càc de jus de citron.

Portez à ébullition puis hors du feu, ajoutez les fleurs de lavande.

Couvrez et laissez infuser 1/4 d'heure.

Filtrez et mettez en bouteilles préalablement ébouillantées.

Louise aime beaucoup avec de l'eau (c'est très sucré). Nous l'avons goûté avec du mousseux et c'était très bon (ça change du cassis !). Il semblerait qu'avec du vin blanc, ça le soit un peu moins. Je vous dirai quoi quand je l'aurai testé à l'apéritif ce midi ... ou PAS puisque ce sera peut-être au champagne (ben quoi, soyons fous !) vu qu'aujourd'hui, c'est ... mon anniversaire ! Allez, santé !