jeudi 30 juillet 2009

Glace orange-citron

Bon, je sais, j'avais dit que je vous parlerais du colis que j'ai envoyé à Chipie pour le swap cuisine. Mais je n'ai pas les photos. Elles sont sur l'ordi de mes parents parce que les photos ont été faites avec leur APN parce qu'il est super top génial et qu'il fait des photos super top géniales et que j'avais oublié ma clé USB et donc que je ne les ai pas. Tout le monde a compris ? Sinon, pas graaaf !

Alors je vais vous parler d'une petite glace pas dégueu du tout au goût orange-citron que j'ai "créée" avant-hier. Au départ, je pensais plutôt faire un sorbet. Puis, faire un sirop, attendre qu'il refroidisse, tout ça ... pfff, limite l'envie était passée. Alors, je me suis dit : "Soyons fous, expérimentons !" Et j'en suis bien contente ! C'est très bon, c'est assez rafraîchissant et je trouve que finalement c'est moins agressif qu'un sorbet. Enfin, ce n'est que mon avis, à vous de tester et de me dire ce que vous en pensez.

Mais bon, pour ça, il faudrait que je vous donne ma recette (pfff, qu'elle est quiche, cette blonde !). Roooooogh, ça va, ça arrive !

Ingrédients :

* 2 jaunes d'oeufs
* 200 ml de crème liquide
* 200 ml de lait
* 150 gr de sucre impalpable
* le jus de 2 oranges et de 3 citrons

Dans un blender (ou au robot), mélangez les oeufs et le sucre.

Ajoutez le lait, la crème et les jus de fruits et mélangez. (Normalement, si vous en avez, c'est aussi le moment d'ajouter 10 gr de glucose. J'ai encore oublié ! Damned !)

Passez une grosse 1/2h, 3/4 d'heure à la sorbetière puis au congélateur. Et voilààààààààààààààà !

C'est bon mais c'est froid mais c'est bon !

mercredi 29 juillet 2009

Swap cuisine #1

Il y a quelques mois, je m'étais inscrite à un swap Cuisine organisé par Zaïna et Réquia. (C'est quoi un swap ? Allez voir les explications par là).

Je vous montrerai demain ce que j'ai envoyé, aujourd'hui, voici le colis que j'ai reçu de la part de Chipie. Son thème est l'Italie.
Un super livre de cuisine italienne, une bouteille d'huile d'olive au basilic, une boîte de cacao qui sent crécré bon et un paquet de biscuits à la cuillère pour réaliser un tiramisu, un kit de point de croix très joli, un doseur à spaghettis (j'en cherchais justement un !), un carte très mignonne avec des pandas et donc la maxime me parle (!) et des financiers maison très bons et très fins (dont j'aimerais bien la recette, Chipie, si tu passes par là ...).



Voilààààààààààààà, j'ai été gâtée ! Merci Chipie pour ce super colis et merci Zaïna et Réquia pour l'organisation de ce swap.

lundi 27 juillet 2009

Tapas

Suite de mon repas catalan : l'apéritif (pas la boisson, hein, les amuse-bouches). Pour me remercier d'avoir partagé Fraaaaaaanck avec elle, mon amie Sandrine m'avait offert un livre sur les tapas. Et moi, pour la remercier de m'avoir offert le livre (entre autres ...), je l'ai invitée (et sa famille) à venir goûter lesdits tapas ... et le reste du repas ! On n'est pas des rats quand même !

Les voici donc (pour 4 personnes):
D'abord du fouet ! Primordial ! Le fouet (celui-là) a été acheté à la boucherie Paré à Fourques (66 - France) . C'est quoi du fouet ? Du saucisson sec, pardi ! Il le fabrique à plein de goûts différents mais le jour de mon départ, il n'y avait "que" noix, amandes-miel, nature et tomates séchées. Pendant mon séjour, j'y ai vu aussi chèvre, olives, roquefort et chorizo. Un délice !
Des olives aux anchois. Bon, d'accord, jusque là je ne me suis pas foulée. Mais bon, quand même des tapas sans olives ? Non hein !
Des lentilles au chorizo (en haut) déjà expliquées et des asperges vertes grillées au jambon Serrano (en bas). (En fait, c'est au jambon italien parce que mon boucher n'avait pas de Serrano.)


Pour les asperges, préchauffez le four (200°C), graissez le fond d'un plat allant au four avec de l'huile d'olive, enveloppez chaque asperge (nettoyée) dans un morceau de tranche de jambon, répartissez les asperges dans le plat en une seule couche, badigeonnez-les d'huile d'olive et poivrez. Faites griller pendant 10 minutes. Elles doivent juste être tendres mais encore fermes pour être mangées avec les doigts.

Je les avais accompagnées d'aïoli : dans un bol, mélangez un jaune d'oeuf, 1càs de vinaigre de vin blanc, 2 gousses d'ail pressées, 7 càs d'huile d'olive, 3 càs d'huile de tournesol et sel et poivre. Battez pour obtenir une consistance lisse. En fait, sans aïoli, c'est bon aussi !


Il y avait aussi des tartelettes au crabe (dans les petits plats jaunes) et une tortilla aux épinards (les petits cubes éparpillés un peu partout).


Bien franchement, les tartelettes au crabe, je n'ai pas trop aimé mais je vous donne la recette quand même.

Préchauffez le four (190°C) puis préparez la garniture au crabe : faites revenir un petit oignon haché dans 1càs d'huile d'olive pendant 5 minutes, ajoutez une gousse d'ail pressée, laissez-la cuire 30 secondes puis ajoutez 1 verre de bouillon de légumes et sortez du feu lorsque tout le bouillon s'est évaporé.
Pendant ce temps, battez 1 oeuf avec 70 ml de lait. Ajoutez une petite boîte de chair de crabe (125gr net), 30 gr de parmesan râpé, 1 càs de persil haché, le mélange oignon/ail, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre et mélangez.

Déroulez un disque de pâte brisée et découpez des cercles de la taille de vos moules. Foncez-les puis répartissez le mélange au crabe. Faites cuire pendant environ 20-25 minutes.

J'avais acheté de l'aneth pour décorer mais j'ai oublié de l'utiliser.


Et finalement, la tortilla aux épinards. Normalement il faut une sauteuse qui va sur la cuisinière et au four aussi. Je n'en ai pas, j'ai donc fait plus de vaisselle !

Préchauffez le gril. Dans la sauteuse, faites chauffer 1 càs d'huile d'olive, ajoutez 2 échalotes hachées et 100 gr d'épinards hachés. Faites cuire 5 minutes en mélangeant fréquemment. Réduisez le feu, salez, poivrez et ajoutez 30 gr d'amandes en poudre. Battez 2 oeufs avec 1 càs de persil haché et 1 càs d'eau froide. Salez et poivrez. Versez dans la sauteuse et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que le dessous prenne. Versez dans un plat allant au four (dessus au dessus), saupoudrez de 40 gr de parmesan râpé et passez sous le grill 3 mintes. Coupez en cubes.
Voilààààààààààààààààààà ! Comme je l'ai dit, tartelette au crabe, bof. Les olives aux anchois, bof, mais ça doit être parce que je n'aime pas trop les anchois. Les lentilles au chorizo, j'aime beaucoup, c'est devenu un plat "de tous les jours". La tortilla était goûtue mais bon, ce n'est jamais qu'une omelette, on ne va pas se leurrer. J'ai vraiment bien aimé les asperges, je crois qu'elle seront de retour prochainement, au plus tard à Noël, désolé, chéri. Mais ce que j'aime par dessus tout, c'est le fouet ! Mais y en a plus ! Ouinnnnnnnnn ! Faut attendre les prochaines vacances ! Ouinnnnnnnnnnnnnnn !

samedi 25 juillet 2009

Lit de grand

Mon tout petit garçon siiiiiiiiii petit, encore un bébé en somme est déjà tellement grand ! Pensez, il dort dans un grand lit maintenant.
Je précise que je ne suis pas trop fan de la housse de couette
mais bon, on est en plein dans la phase "Cars", j'espère que ça lui passera ... viiiiiiite !

J'ai longtemps hésité (j'avais peur pour mon propre sommeil !) mais il est si fier et a très bien respecté les consignes (on appelle maman d'abord et quand maman dit qu'on peut se lever dans le babyphone alors seulement on peut se lever et sortir de sa chambre ! Je n'en reviens pas, ça a marché !).

Bon j'ai aussi hésité parce que je voulais lui faire un "lit de l'espace", en hauteur, avec un toboggan, des cachettes, tout ça mais ... on va attendre encore un peu qu'il gère la transition et surtout ... qu'il soit enfin propre ! Et ça, par contre, c'est pas gagné !



Petit message perso : Toutes mes pensées s'envolent vers Anso et Julie en ces moments douloureux.

vendredi 24 juillet 2009

Apéritif "catalan"

Après la table, l'apéritif ! Logique ! Mes amis ne buvant pas d'alcool (pfff !), j'ai dû ruser. J'avais envie de boire un "Perroquet". Ce n'est pas typiquement catalan, mais c'est "du Sud", même si maintenant on peut en boire partout et que je l'ai bidouillé pour qu'il soit sans alcool.

Un perroquet, qu'est-ce que c'est ? C'est un cocktail à base de Pastis , de sirop de menthe et d'eau. J'ai juste remplacé le pastis par du sirop d'anis !

Vous allez me dire : "siiiiiiiiiiiiimple !" Ben oui mais non ! Parce qu'ici, dans mon bled, pour trouver du sirop d'anis, faut se lever tôt ! En période de fête, dans certains magasins, et encore ! Je suis donc revenue avec 1 précieuse bouteille de mes vacances (et oui, une seule parce qu'on était déjà chargé comme des baudets !).

J'avais essayé de le présenter agréablement. J'avais acheté de nouveaux verres (Casa) et des moules à glaçons avec bâtons intégrés style brochette (comme çà mais chez Gifi, c'était beaucoup moins cher !). J'ai d'abord trempé le bord des verres dans du sirop de menthe puis dans du sucre semoule, j'ai versé du sirop d'anis dans le fond puis de l'eau jusque presque au-dessus du verre. Puis doucement le long des parois (à l'intérieur, hein !), du sirop de menthe. Et finalement, les brochettes de glaçons que j'avais fait prendre la veille en y glissant quelques feuilles de menthe fraîche du jardin. Les quantités, c'est un peu selon les goûts, plus fort, moins fort, c'est à vous de voir !

Et voilàààààààààààààààààààààààà !
C'est bon et rafraîchissant ! Tiens, d'ailleurs, fait soif, ici !

mercredi 22 juillet 2009

Table vert mousse

Hier soir, mon amie Sandrine et sa petite famille sont venus souper (dîner pour les non-belges) à la maison. Suite à mon court séjour près de Perpignan, j'avais envie de leur préparer un repas catalan. C'est ce que j'ai fait ! Mais avant de vous en parler (une prochaine fois), je vais vous montrer la table que j'avais choisie.

Eeeeh non, pas de rouge et or ! Faut pas exagérer ! J'avais trouvé , un chemin de table qui m'avait tapé dans l'oeil et qui en plus était soldé. Elle est pas belle, la vie ?

Je l'ai posé sur ma nappe écrue. J'ai utilisé le service de mon précédent anniversaire (déjà utilisé ) et des serviettes en papier, écrues aussi, pliées en "oiseau de paradis". Comme ça faisait fort blanc sur blanc, j'ai déposé entre les serviettes et les assiettes des feuilles d'un érable de mon jardin qui s'évertue à pousser au milieu d'un massif où il n'a pas sa place.
J'ai ajouté les petits photophores que j'avais acheté pour l'anniversaire de Noah avec d'autres bougies (couleur olive - Casa) évidemment.

Et puis, pas de table sans milieu de table, cela va de soi !On reste dans la même gamme de couleur. Le plat est récupéré d'un précédent montage offert par Belle-Maman. Un bloc d'oasis au milieu, 5 mini callas verts, 3 oeillets vert clair, 3 oeillets Green Trick (que j'avais déjà utilisé) et une fleur style graminée que vous pouvez voir entre les 2 callas du haut et dont je ne sais plus le nom (si quelqu'un peut m'éclairer ...), quelques feuilles du susnommé érable et un peu de sisal écru pour boucher les trous.

Et voilàààààààààààààààààààààà ! Paré pour le repas ... mais ce sera pour une autre fois ...

lundi 20 juillet 2009

Glace aux fraises Tagada

Allez, une petite recette rafraîchissante par cette canicule (hum hum) !


Je voyais fleurir sur de nombreux blogs des recettes avec des fraises Tagada, je me devais d'essayer. Mais, ici en Belgique, il n'y en a pas tout le temps. Elles sont souvent en rupture de stock. La dernière fois, j'avais dû me rabattre sur une version "marque de grand magasin".

J'ai donc profité de mes vacances dans le sud de la France pour me ravitailler en ces précieuses petites choses ... qui, en fait (je vais me ramasser les foudres des copinautes françaises !), ne me goûtent pas plus que ça. Ben quoi, c'est juste un bonbon, sans plus ! (Pas frapper ! Aïeuuuuuh !) Enfin ! ... les goûts et les couleurs, ... Ca doit être culturel ! Bref je m'égare !

J'ai tenté une recette trouvée , ajouté un peu de ceci, enlevé un peu de cela et voilàààà ! Bon, je le dis d'entrée, j'ai été un peu déçue par la couleur que j'attendais plus flashante. Je mettrai quelques gouttes de colorants la prochaine fois, parce que prochaine fois il y aura, car même si moi, la glace, c'est comme le bonbon, ...bof, les enfants (petits et grands), eux, ont été enchantés. Rhhooo, mais qu'est-ce que je parle aujourd'hui ! Allez, je vous donne ma recette !

Ingrédients :

* 500 ml de lait
* 80 gr de sucre impalpable
* 2 jaunes d'oeufs
* 150 + 50 gr de fraises Tagada
* 200 ml de crème liquide

Faites chauffer le lait avec les fraises coupées en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

Dans un plat, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre.

Versez le lait aux fraises, mélangez bien, remettez dans la casserole et faites chauffer à feu doux pour que ça épaississe.

Laissez tiédir une 1/2 heure puis ajoutez la crème et mélangez à nouveau.

Mettez au frigo une heure puis passez en sorbetière.

Ajoutez les 50 gr de fraises restantes coupées en 1/4 pendant les 5 dernières minutes de turbinage. Plus un petit tour au congélateur et voilààààààààààààààààà !
Bon, allez, miam quand même !

dimanche 19 juillet 2009

Retour de vacances

Coucou, me revoilou ! Deux petites semaines de vacances et me voilà de retour !


Un peu de mal à me remettre dans le bain malgré tout, entre les lessives, le repassage, ... tout ça quoi ! Et puis, avec les enfants en vacances, pas facile de m'asseoir devant mon PC et de me concentrer plus de 6 secondes, alors mes messages seront peut-être un peu plus espacés (mais pas trop j'espère ...) avant de redémarrer en pleine forme à la rentrée !


Bonne vacances !

mercredi 15 juillet 2009

Morgan's cookies

En cette fin d'année scolaire, les cadeaux sont de rigueur pour les instit'. Louise et Noah ont été gâtés tout au long de cette année (comme les années précédentes d'ailleurs). Alors, Louise et moi avons confectionné de cookies !

Comment ça, des cookies, pfff c'est naze ! Je peux vous dire que oui, des bêtes cookies, oui c'est naze si vous voulez mais ceux-là sont à se damner. C'est Morgan, un ami américain, qui a partagé sa recette avec moi et ils sont à se traîner le c.. par terre, si vous me passez l'expression. Ce sont des soft cookies, c'est-à-dire qu'ils sont moelleux et pas tout durs comme ceux des grandes surfaces chez nous. Bon, en fait, en principe, ils sont mous ! Parce que ça ne marche pas à tous les coups (oui, ça va, hein, je les ai déjà "ratés"). Ici, c'est la durée de cuisson qui fait la différence (et quelle différence). Une minute de trop et vous obtenez des cookies, certes, au goût de paradis mais durs. C'est con ! Cette fois-ci, je me suis surpassée, je les ai surveillés cré cré bien et ils étaient parfaits. Allez, j'arrête de papoter, je vous donne la recette.

Ingrédients :
* 400gr de farine
* 1 càc de bicarbonate de soude
* 1 càc de sel
* 225 gr de beurre ramolli
* 270 gr de sucre
* 125 gr de sucre brun
* 1 càc d'extrait de vanille
* 2 gros oeufs
* 340 gr de chocolat en petits morceaux
* 70 gr d'amandes (normalement ce sont des noix mais je n'en avais pas)
Préchauffer le four à 150°. Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. A part, mélangez le beurre, les deux sucres et la vanille ensuite les oeufs mais un à la fois. Versez progressivement dans le mélange farine ... . Ajoutez le chocolat et les amandes.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des tas de pâte (1 càs) et mettez au four pour 9 minutes. Jusque là, c'est archi simple !

Et bien, c'est ici que ça se corse ! Il faut arriver au juste degré de cuisson des cookies. On vérifie avec une pique en bois (genre cure-dents). Je répète "en bois". Je ne sais pas pourquoi en bois mais c'est comme ça ! Ca doit être encore un peu mou (pas cuit mais cuit quand même) à l'intérieur. A ce moment-là, vous les sortez du four et vous les mettez sur une grille. Et vous demandez à votre voisin (ou à un passant, ou à qui vous voulez), pour qu'il vous attache les mains dans le dos, sinon vous aurez tout manger avant de vous en rendre compte ! C'est dit ! Voilàààààààààààà !


lundi 13 juillet 2009

Cake pour pique-nique #1

Là, je suis partie en vacances même si ça ne se voit pas (c'est grâce à la magie d'internet !) ! Et pour le trajet (1200km en 1 journée ... avec les enfants !), j'avais préparé un petit pique-nique rapide (parce que j'étais à la bourre ...) : des oeufs durs, un reste de feta, des carottes crues ... et des cakes. Un salé et un sucré.

Aujourd'hui, je vous parle du salé, l'autre au prochain numéro ! Je l'ai préparé avec ce qu'il restait au frigo et que LHom n'aurait pas mangé (comme je l'ai déjà dit, il est difficiiiiiile !). Oui, LHom est privé de vacances, il n'a pas été sage ! Passons !
Pour ce cake (qui va se révéler un peu fade (mais pour les enfants, c'est parfait !), à adapter donc !), il vous faut :
* 3 oeufs battus avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
* 150 gr de farine
* 50 gr de fécule de maïs
* 100 ml de lait
* 100 ml d'huile d'olive
* 1/2 sachet de baking (l'autre 1/2 va dans le cake sucré)
* 150 g de jambon coupé en dés
* 200 gr de gouda coupé en dés
* 1 poignée d'olives vertes coupées en rondelles
Préchauffer le four à 180°. Farinez le jambon, le gouda et les olives. Mélangez la farine, la fécule, le baking et les oeufs. Puis ajoutez l'huile, le lait, le gouda, le jambon et les olives. Versez dans un moule (en silicone ou beurré) et enfournez pour 35 minutes.
Voilààààààààààààà ! Bon appétit !

samedi 11 juillet 2009

Cake pour pique-nique #2

Suite des préparatifs du pique-nique autoroutier : un cake des îles pour le dessert. Avec de la vanille, de la noix de coco et des bananes ! Vous sentez ?

Ingrédients :
* 140 gr de sucre de canne
* 3 oeufs
* 60 gr de farine
* 1/2 sachet de baking
* 40 gr de fécule de maïs
* 130 gr de beurre
* 150 gr de noix de coco râpée
* 2 bananes
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 pincée de sel

Vous commencez par écraser les bananes et vous leur ajoutez le sucre vanillé. Vous mélangez le sucre et le beurre, puis vous ajoutez les oeufs battus, la farine, la fécule, le baking, le sel, la noix de coco et les bananes. Vous versez dans un moule (en silicone ou beurré) et vous mettez au four préchauffé à 180° pour 45 minutes.
Voilààààààààààààààà ! Délicieux !

jeudi 9 juillet 2009

Femmes d'Aujourd'hui

AAaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhh ! Normalement (je dis normalement parce que je suis en vacances et que ce post a été écrit le 1 juillet, je ne peux donc pas vérifier mes dires !), ma pastilla et moi sommes dans Femmes d'Aujourd'hui (pour les copinautes françaises (et d'ailleurs d'ailleurs) qui ne connaissent pas et qui n'ont pas la chance de le recevoir chez elle, c'est un magazine féminin hebdomadaire belge généraliste et très complet vraiment génial).

Tout a commencé par une annonce faite sur leur site appelant à la participation pour une nouvelle série à paraître en été. L'idée est que des lectrices se retrouvent chez une journaliste de la rédaction et apportent un plat (chacune) afin de partager des recettes, des trucs et astuces et surtout passent un bon moment. Et je vous rassure, ce fut vraiment le cas !

Le thème de mon groupe était la "Cuisine du monde". Mais il fallait aussi que le plat puisse être préparé à l'avance et aisément transportable. J'avais choisi une pastilla au poulet ... plat que je ne maîtrisais absolument pas du tout ! Ben non, au départ je m'étais inscrite aux thèmes "buffet froid" ou "barbecue". Mais évidemment, ils avaient été pris d'assaut. Anouk, la rédac' chef m'avait donc proposé "Cuisine du Monde". Je suis joueuse, j'ai accepté le défi !

Et me voilà, compilant différentes recettes pour trouver MA pastilla. Les courses le mercredi et hop hop jeudi, en cuisine (après un petit tour chez le coiffeur, quand même, histoire de ne pas ressembler au Roi Lion dans mon magazine préféré !). 4 heures plus tard (pas de panique : 3h de cuisson du poulet (vous n'êtes pas obligées de le regarder cuire ! juste touiller de temps en temps + 1h de préparation), ma pastilla est prête, dorée et fleurant bon les épices orientales.

Arrivée de Mamilla pour baby-sitter mes monstres et hop direction Bruxelles, le coeur battant. Rendez-vous chez Anouk, justement, la rédac' chef. Je ne m'attendais pas vraiment à tomber sur Miranda Priestly (la vilaine de "le Diable s'habille en Prada) vu le ton du magazine, mais je ne m'attendais pas non plus à être accueillie comme ça ! C'était comme retrouver une bonne copine perdue depuis quelques années mais avec qui la complicité oubliée revient instantanément.

Une fois les présentations faites, c'est parti pour les photos ! C'était ma plus grande angoisse. Je suis totalement antiphotogénique. Je ne dis pas ça pour entendre "mais nooon, t'es bien en photo" ! Y'a pas photo, je suis une calamité pour les gens du métier ! Demandez à mon frère et à ma belle-soeur qui pourtant seraient capables de rendre beau un bocal d'asticots !

Je n'ai pas encore vu le résultat mais en tous cas, grâce à Laetizia (la photographe, hein pour ceux qui on du mal à rester concentrés dans tout ce blabla), ce fut une chouette expérience. Elle m'a mis à l'aise directement, s'est fait oublié et a mitraillé !

Ensuite, c'est l'heure de l'apéritif. Catherine (rédactrice multi-usage mais, entre autre, culinaire) avait préparé des verrines mexicaines (poulet au chocolat, soupe froide de légumes, jus d'oignons rouges (je l'avoue, j'ai eu du mal, non pas parce que c'était mauvais, mais parce que les oignons, c'est comme les tomates, j'ai HHHHOOOOOORRRRRRREEEEEEUUUUUURRRRRR) et crème de poivrons) et un cocktail à base de jus de fruits rouges et de rhum (pour celles qui voulaient).

Vient le tour des entrées : le taboulé libanais d'Anouk (que j'ai refait - de mémoire, hum - et qui a disparu en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire !) et ma pastilla (Maroc). Stress, angoisses, palpitations ... Succès total ! J'ai osé, j'ai réussi, je suis fière de moi. Bon d'accord, ça fait présomptueux de le dire, mais je m'en fiche, on n'a que le bien qu'on se fait ! Na !

Ensuite, nous avons goûté le poulet au curry vert thaï de Nathalie de Tournai (archimagasuperpiquant mais excellent, très parfumé, un délice, yapluka trouver les ingrédients et dans mon bled, c'est pas gagné !) et les lentilles au chorizo (Espagne) de l'autre Nathalie de Bruxelles (une révélation : des lentilles, beurk ! Et ben non, miam ! Et je dirais même plus : miam miam. Et en plus, c'est bon pour la santé !).

Après une petite pause, Isabelle avait préparé un "Weck" (qui ne sait pas ce que c'est ?) avec du fromage de chèvre, des tomates séchées, des anchois et autres délices dont je ne me souviens plus (n'avez qu'à acheter le Femmes d'Au) marinés une nuit dans de l'huile et servi avec du pain à l'ail (Italie). Goûtu et frais.

Et pour finir, Véronique avait apporté un tiramisu aux fraises (Italie aussi). Délicieux !

On a beaucoup papoté, on a beaucoup rigolé, on a beaucoup mangé. Bref, je me suis vraiment bien amusée ! Merci, les filles ! Et merci, Anouk, Catherine, Laetizia et toute l'équipe (je devrais dire la famille) de Femmes d'Aujourd'hui pour cette super soirée et pour tout le plaisir que vous m'apportez chaque semaine !

lundi 6 juillet 2009

Collier de Puke le Chien

Pour changer (quand même, y'en a marre des recettes !), je vous propose une petite bricole, j'ai nommé un collier pour chien. Bon, comme vous le savez, j'ai deux mains gauches en couture, donc, c'est du travail approximatif, mais pas graaaaf, le clébard, l'est pas difficile !

Il vous faut : du tissu, de la ouatine, des pressions, des oeillets, euuuh (je réfléchis parce que je l'ai fait il y a plus d'un mois) et c'est tout.

Question mesures, ça dépend du chien ! Evidemment ! Si vous avez un labrador et que je vous donne la taille du collier de Puke (qui je le rappelle pour ceux qui ne suivent pas (paaaaaaaas bien !) est un bichon), ça va serrer !

Bref, vous mesurez le tour de cou de l'animal (qui d'ailleurs pourrait tout aussi bien être un chat, pas de ségrégation, svp!) et vous utilisez une hauteur de 5 à 6 cm.
Vous coupez un rectangle dans votre tissu (ici chute d'un tissu Ikea acheté il y a pas mal de temps).Vous placez des oeillets au centre des grands côtés, face à face.Vous faites un bord d'1/2cm le long du petit côté et vous piquez.Vous pliez votre rectangle en 2 dans le sens de la longueur. Vous glissez à l'intérieur un rectangle de ouatine pour que le collier soit bien moelleux. Vous maintenez avec des épingles.

Vous attachez les deux morceaux de pression aux deux bouts du collier. Puis vous piquez le grand côté. Et voilààààààààààààààààààààà ! Petit cadeau de bienvenue à cette petite boule de poils pleine de vie !

samedi 4 juillet 2009

Glace à la menthe en coque de chocolat

Petit dessert rafraîchissant par ces températures estivales : de la glace à la menthe maison sous une coque de chocolat au lait croquant et sur un lit de petits beurres au chocolat. Miam !

Je dois quand même vous avouer que j'ai tenté l'expérience sans trop y croire. J'étais persuadée que la coque allait exploser au démoulage ! Et bien, pas du tout ! Réussite totale ! Explications :

D'abord, on fabrique la glace : versez dans un poelon 300 ml de lait (le mien est demi-écrémé) et 100 ml de crème. Ajoutez un 15zaine de feuilles de menthe fraîche. Portez à ébullition puis hors du feu, laissez infuser 1 à 2 heures (j'ai laissé plus longtemps mais je trouve que le goût était trop prononcé). Versez le mélange filtré dans un blender (ou autre robot), ajoutez 100 gr de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, 6 gouttes de colorant vert, 10 gr de glucose - petite remarque à propos du glucose : ça permet que la glace ne soit pas dure en sortant du congélateur - et 75 gr de granulés de chocolat. Mixez puis laissez prendre en sorbetière.

Pendant ce temps, préparez les coques. Dans un moule à demi-sphères (ce n'est pas cette marque-là que j'ai, c'est pour que vous visualisiez !), étalez, au pinceau, du chocolat fondu (technique micro-ondes : 30 sec à puissance max, mélangez, 30 sec à puissance max). La couche doit être assez épaisse, je pense, pour ne pas se casser au démoulage. J'ai procédé en 2 fois avec un petit passage au congélateur entre. Le problème, c'est qu'au 2ème "peinturlurage", le chocolat se fige assez vite et ne s'étale donc pas correctemrnt sous l'action du froid ! Petit passage au congélateur.

Et préparation de la couche biscuitée : écrasez 5 à 6 petits beurres au chocolat et mélanger avec 50 gr de beurre fondu.

Ensuite, on monte le dessert proprement dit : versez la glace dans les moules tapissés de chocolat en laissant un demi centimètre vide et remplissez cet espace avec le mélange biscuit/beurre.Tassez doucement et placez au congélateur jusqu'au moment de servir (je dirais quand même minimum 2 heures). Voilààààààààààààààààà ! Démoulage hyper facile même pour la reine des maladroites que je suis. Et c'était crècrè bon !




jeudi 2 juillet 2009

Assiette de verrines

Suite du repas de Fête des pères : en apéritif, j'avais proposé un assortiment de verrines, mon papa adorant çà !



Il y en avait 5 sortes :
- foie gras et sa confiture d'oignons sur tapis de toast,
- lentilles au chorizo,
- rillettes de maquereaux et biscuits poissons
- melon au jambon et
- chausson tikka massala (on ne le voit pas bien sur la photo, derrière à droite).
Alors, en détails, ça donne (les quantités sont pour 4 personnes) :
Foie gras et sa confiture d'oignons sur tapis de toast (en haut à gauche)
Rien de plus simple : toastez 2 tranches de pain blanc et coupez les en petits cubes. Coupez 2 tranches de foie gras en cubes également. Dans un petit verre, répartissez les toasts, le foie gras et déposez une càc de confiture d'oignons. Réservez au frais.
Lentilles au chorizo (en bas à gauche)
Mettez une poignée de lentilles dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire 20 minutes. Quand les lentilles sont cuites, dans une autre casserole, versez une càs d'huile d'olive, ajoutez une échalote émincée et 10 cm de chorizo coupé en dés (c'est parce que ça doit entrer dans un petit plat pour la présentation, sinon en rondelles, c'est bien aussi ! Je vous en reparle bientôt ...). Quand le chorizo a bien rendu sa graisse, ajoutez les lentilles et mélangez. Voilààààà, yapluka répartir dans de petits plats (allant au four pour pouvoir réchauffer). Merci à Nathalie pour cette recette.
Rillettes de maquereaux et biscuits poissons (en bas au milieu)
Mélangez une boîte de filets de maquereaux (à l'huile si je me souviens bien) avec 1 grosse càs de fromage frais, 1 càc de moutarde, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Répartissez dans de petits plats et disposez autour des biscuits apéritifs en forme de poisson. Voilàààààààà !
Melon au jambon (en bas à droite)
Bon, ben là bateau de chez bateau, prenez du melon, prenez du jambon, coupez en morceaux et répartissez dans de jolis petits verres, voilààààààààà c'est fait ! Mais c'est comme Unc... Be.., c'est toujours un succès !
Chaussons Tikka massala (en haut à droite en partie caché derrière le melon !)
Là, c'est un peu de l'improvisation pour utiliser un fond de bocal de sauce Tikka Massala . J'ai cuit un peu de riz (euh combien ? ... un peu !) et j'ai ajouté le reste de sauce. J'ai coupé des cercles de pâtes feuilletées avec cet appareil, j'ai déposé un peu du mélange riz/sauce, j'ai refermé la pâte grâce au-dit appareil, j'ai mis les chaussons ainsi formés 15 minutes au four préchauffé à 180°C et voilààààààààààà !
Voilàààààààààààà ! Après on n'avait plus faim ... mais on a mangé quand même ce qu'il y avait après (à savoir ça, ça et d'autres choses sont je n'ai pas encore eu le temps de parler !).