L'été

Virginie B. nous propose une nouvelle semaine de défi-photo ! J'en suis, évidemment !

Pour aujourd'hui, le thème imposé est "l'été".

C'est une des activités préférées des enfants : aller au parc (c'est le Parc Reine Fabiola, à la Citadelle de Namur).

Et pour voir d'autres photos de l'été, c'est par là !

Candy-Blog

Le blog de Mavacre a un an !

Et elle fête ça en nous proposant de remporter un colis-surprise créé par elle-même.

Allez jeter un oeil sur ses créations, plutôt sympas !

Vous avez jusqu'au 23 juin pour vous inscrire ! Bonne chance !

Potage de laitues et Croûtons piquants

Ce soir, Lhom dit : "Tiens, on mangerait bien de la soupe !" "OK", je dis (il nous a invité au resto à midi, je ne vais pas pinailler !). Mais ké soupe ? Pfff, pas d'idée ! Y aurait bien pois cassés que je maîtrise plutôt pas mal, mais à force, on va devenir tout vert.

Petit tour au supermarché, pfff pas terrible ! Ah tiens, les laitues sont à 0,39€. Hop ! dans le caddy ! Hop ! à la caisse ! Hop ! dans la voiture ! ... Bon ça va, j'arrête ! ... Hop ! dans l'évier (hahaha) ! Ben si quand même sinon c'est sale ! Un peu d'huile d'olive dans la casserole, 3 oignons émincés, 1 poireau, 3 feuilles de céleri vert (que j'ai extorqué à ma grand-mère et que j'ai congelé à la dernière récolte), la laitue, couvrir d'eau (environ 1,5l), ajouter 2 bouillons-cubes (poulet et légumes aux herbes, 1 de chaque) et faire cuire 1/2h. Quand c'est cuit, mixer en ajoutant une càs de fromage frais (type Philadelphia).

Pendant la cuisson de la soupe, tiens, si je me risquais à faire des croûtons. Ben oui, je dis "risquais"parce que, moi, les croûtons, je les rate ! J'ai déjà essayé de faire comme ma môman mais j'y arrive pas, ils crament !

Mais c'était sans compter sur Ciloubidouille. Elle proposait, il y a un temps certain, une recette qui me semble parfaitement compatible avec mes neurones de blonde. Alors, je me suis jetée à l'eau. J'ai juste un peu modifié l'assaisonnement.

Bon, je ne vais pas vous mentir, je les ai quand même laissé brûler une fois (mais c'est pas ma faute, c'est celle de Noah ! Haaaan, mère indigne qui accuse ses enfants !) mais au deuxième tour, victoire, tout dorés et croustillants ! Youpie, j'ai réussi les croûtons ! Bon, je vous donne quand même la technique au cas où vous aussi ...

Il vous faut du vieux pain. Il me restait des crénées (je ne sais pas si ça s'écrit comme ça, ça a l'air d'être typique de Floreffe, le village d'à côté). On les coupe en petits cubes. On mélange dans un plat de l'huile (ici d'olive), de l'ail en poudre (pas d'ail frais sous la main), un mélange tex-mex et du chili. Conseil : avec le chili, avoir la main légère !

On mélange, on ajoute le pain, on mélange pour que tout soit bien imprégné, on ajoute un peu de parmesan râpé, on remélange,on répartit dans un plat allant au four et on passe sous le gril pendant 5 bonnes minutes (c'est selon le four, Cilou disait 10 minutes, ma première fournée, après 8 minutes, était carbonisée !). Et voilààààààààààààà ! La soupe a étonné tout le monde (Louise en a redemandé) et les croûtons : très goûtus ... et très piquants !

Mini-potager #2

Souvenez-vous, il y a un mois, les enfants et moi avions planté notre potager. Et qui l'eut cru, ça a poussé ! Eeeet oui, les mauvaises langues, suivez mon regard ! Bon, d'accord, le potiron et les courgettes sont un peu en retard par rapport à ceux des voisins, mais paaaaas graaaaaaaaaafff ! Parce qu'on a ... des radis !

Cherchez l'intrus !

Sont-y pas beaux tout brillants et dodus ? Et bons avec ça ! Non en fait, je n'en sais rien ! Je dépose la plat sur la table, je vais chercher les assiettes, les couverts et la baguette derrière moi ... et quand je me retourne ... envolés ... volatilisés ! Ma grande gourmande vorace (que je ne nourris pas, vous pensez bien, la pauvre enfant !) avait tout avalé ! Ce sera pour demain ... j'espère !

Croquette de Brie

Lors du repas de Fête des Pères (comme je vous l'avais déjà dit ici), en entrée, j'avais préparé des croquettes de brie sur lit de feuille de chêne (la salade, hein, pas l'arbre !) et miel.

Cette recette m'a été inspirée par
1) un plat que j'ai mangé au restaurant la semaine passée;

2) une recette issue de ce livre que m'a offert mon amie Sandrine, le tout aménagé à ma sauce of course ! Ca n'a pas l'air mais c'est enfantin. Je vous explique ?

Il vous faut :

* du brie

* 3 càs de farine

* 4 càs de chapelure

* 1 oeuf

* 1 càc d'eau

* du sel et du poivre

* et de l'huile pour friture.

Désolée pour les quantités de brie, je n'ai pas pris note, il était 23h30 quand je les ai préparées ! Ce que je peux dire c'est qu'il faut y aller doucement avec les quantités de brie parce que ça devient vite copieux. J'avais prévu 2 triangles par personne mais un seul triangle coupé en 2 dans l'épaisseur aurait été suffisant surtout qu'on avait déjà avalé les verrines de l'apéritif (à suivre ... bientôt). Il faut être pris pour être appris comme dirait l'autre ! Bon je continue au lieu de blablater !

Vous mélangez dans une assiette l'oeuf battu et l'eau, dans une autre, la farine, le sel et le poivre et vous mettez la chapelure dans une troisième.

Vous enlevez la croute du brie et vous le coupez en morceaux (pour les blondes qui ne suivent pas : le brie, pas la croute, hein !)(j'ai fait des triangles, ça rappelle le brie mais c'est au choix).

Vous passez les morceaux de fromage sur tous les côtés dans la farine puis dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Et vous réservez au frigo jusqu'au moment de passer à table (les miennes y ont passé la nuit).

Au moment de servir, faites chauffer l'huile et faites y dorer les croquettes 30 secondes (pas trop longtemps sinon le fromage s'échappe !).

Servez sur un lit de salade et aspergez de miel liquide.

Voilàààààààààààà ! Succulent, délicieux, merveilleux ! J'en referai, c'est sûr !

Limonade aux fleurs de sureau

Allez, aujourd'hui, petit break dans les recettes de la Fête des Pères. Je vous propose ... une recette ! Nous allons fabriquer de la limonade aux fleurs de sureau.Enfin "nous" serait plutôt VOUS (si vous voulez hein !) parce que moi, je n'ai rien fait du tout. Je vous explique : ce n'est pas une de mes recettes ! C'est mon amie Sandrine qui me fait le cadeau de nous faire profiter de son expérience. On est en plein dans la saison des fleurs de sureau alors il faut en profiter. C'est maintenant, c'est l'instant ! Alors si vous avez un sureau à proximité, pas un comme chez moi qui donne la diarhée, foncez ! Je vous donne la marche à suivre que Sandrine nous a généreusement offert !

Il vous faut :

4L d'eau
300gr de sucre
80 ml de vinaigre
1 citron jaune en tranches
3 à 4 fleurs de sureau.

Versez tous les ingrédients dans un récipient et mélangez bien pour dissoudre le sucre. Laissez reposer pendant 24h : Avant ci-dessus/Après ci-dessous !

Filtrez, mettez en bouteille puis au frigopour un résultat 100% (en même plus !) désaltérant ! A votre santé ! Et merkkkkiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, Sand' .

Edit du 25/02/2013 : merci à l'anonyme qui a précisé dans les coms que seul le sureau noir (qui est un petit arbre) est comestible. Le sureau Yèble (herbacée) est TOXIQUE ! Ne vous y trompez pas ! 

Chutney de Tomates

Allez, je suis sympa, encore une recette. Cette fois, c'est un chutney de tomates.

Je précise, je n'ai rien inventé, c'est une recette de mon magazine préféré, Femmes d'Aujourd'hui. Originellement, c'est une recette à base de tomates jaunes. Mais, y en avait pas. Par contre, j'ai trouvé dans un magasin bio un mélange de tomates de différentes couleurs, très jolis d'ailleurs. Alors, j'ai tenté.

C'est parti : épépinez 500gr de tomates et coupez-les en petits morceaux.
Coupez 150gr d'abricots secs en petits morceaux également et épluchez et émincez 2 oignons rouges.
Mettez tout cela dans une casserole avec 100ml de vinaigre de cidre, 100gr de sucre, 1 càs de curry en poudre, 1 càs de moutarde et 2 càs de jus de citron et laissez cuire à feu doux pendant une heure (la recette disait 20 minutes mais je trouve que ce n'était pas suffisant).
Versez dans des bocaux préalablement ébouillantés et séchés SUR un linge (et non pas PAR un linge) et fermez.

Il semblerait que ça se conserve un mois, et 3 à 4 jours après ouverture.

Voilàààààààà ! Alors, pour tout vous dire, je ne sais pas si c'est bon car je n'ai pas encore eu de retour de Papillo et je ne sais pas goûter parce que j'ai HOOOOOOOOORRRRRREUUUUUUUURRRRR des tomates mais ça sentait rudement bon, en tout cas !

Youhouuuuuuuuuu ! Papillo ! Ca donne quoi le chutney de tomates ?