Gâteau d'anniversaire de Noah #2 : Cheesecake

Le deuxième "gâteau" de l'anniversaire de Noah était un cheesecake, version US. Sauf que les "Graham Crackers", on ne les trouve pas par chez moi. J'ai donc fait un "New York Belgian Cheesecake" avec des ... spéculoos.

Ce sont mes mini qui se sont chargés de les écraser.

J'ai pris mes infos ici et là. Et j'en ai fait ceci.

Oui, je sais, il sourit ! C'est parce qu'il est content ... d'être un peu trop cuit ! On ne peut pas tout réussir ! Mais il était bon quand même !  Allez, je vous donne ma recette :

Ingrédients :

* 250 gr de spéculoos réduits en miettes

* 100 gr de beurre fondu

* 800 gr de Philadelphia

* 200 gr de crème épaisse

* 5 oeufs

* 130 gr de sucre

* les graines de 2 gousses de vanille

Préparez votre moule à charnière (le mien fait 25 cm de diamètre) : tapissez le fond de papier cuisson et les côtés de beurre.

Mélangez les spéculoos et le beurre. Répartissez ce mélange dans le fond de votre moule et tassez bien (par exemple avec le fond d'un verre). Les "pro" mettent du biscuit sur les bords aussi, j'ai préféré jouer placé ! (Houuuu, petite joueuse !)

Mettez au frigo pendant 1/2 h.

Et préparez la crème : fouettez le Philadelphia, la crème épaisse, la vanille et le sucre. Puis ajoutez les oeufs un à un. Mélangez bien. Versez sur le biscuit et lissez.

Cuisez à four chaud (150°) pendant 45 min puis laissez refroidir dans le four. Mettez au frais pendant 24h.

Au moment de servir, démoulez sur le plat de service.

Voilààààààà ! Je pense que c'était un bon cheesecake, en tout cas, moi, j'ai bien aimé !